5 réflexions sur « Arrosto al forno – Pintade au Pécorino rôtie au four »

1. la couleur si divinement dorée du plat est une telle invitation !
   Je note cette cuisson !

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2. Super merci pour cette recette, j’ai essayé c’était délicieux mais j’ai deux remarques – questions :

   1. J’ai suivi exactement la recette, les 2 verres d’eau, la cuisson, etc. et il restait pas mal d’eau dans le plat à la fin des 3h mais surtout le rendu n’était pas du tout aussi doré – caramélisé que sur la photo ! Est ce qu’il faut rallonger le temps de cuisson, faire une partie au grill à la fin ?

   2. Je n’ai pas senti le gout du parmesan, est ce que c’est parce qu’il vaut mieux faire la recette avec du pecorino ?

   En tout cas merci et continuez à ajouter des recettes, j’adore votre blog !

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   Paola Reply:
   décembre 19th, 2011 at 12:18

   Tout d’abord bien venu sur le blog et merci de l’intérêt que vous lui portez.
   En principe au bout des 3 heures de cuisson l’eau s’est évaporée.
   Peut-être faut-il cuire à température plus élevée ? (ça dépend du four) ou réduire un peu la quantité d’eau.
   Essayez avec le pécorino qui a un goût plus prononcé.

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3. OK, dès jeudi je réalise cette recette. bien amicalement 🙄 😛

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4. Bonjour,
   Je peux comprendre Benjamin, « deux verres d’eau », c’est assez vague. Des verres il y en a de toutes les tailles. Moi, je l’ai réalisé avec 10 cl d’huille d’olive et 10 cl d’eau à 150° pendant 3 heures. C’était parfait, bien doré et confit. A refaire. MERCI, Paola.

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