Beignets de courgettes et de pommes de terre

beignets

Je serts ces beignets en entrée ou en apéritif et on se régale !

INGREDIENTS pour 6 personnes :

pour les beignets de Pommes de Terre

– 4 à 6 Pommes de terre assez grosses

– 1 ou 2 gousses d’ail ou plus selon le goût de chacun

– 1/2  à 1 bouquet de persil haché

– huile pour friture

– sel, poivre

PREPARATION :

Raper les pommes de terre crues. Ne pas les laisser reposer.

Ajouter l’ail écrasé, le persil haché saler poivrer au goût et bien mélanger le tout.

Faire frire par cuillérée dans l’huile bien chaude. Egoûter les beignets sur du papier absorbant. Servir Chaud ou tiède.

Pour les beignets de courgettes on utilise les mêmes ingrédients mais la préparation est un peu différente.

PREPARATION :

Raper les courgettes, les laisser égouter dans une passoire environ 2 ou 3 heures en les saupourant de sel et en ayant soin de conserver l’eau qu’elles dégorgent.

Ajouter « à cette eau » un peu de farine (la préparation doit rester légère) puis les courgettes rapées ainsi que les autres ingrédients. Ajuster le sel, poivrer au goût et bien mélanger.

Faire frire ensuite de la même façon que les pomme de terre. Les égouter sur du papier absorbant. servir chaud ou tiède.

C’est tout simple et délicieux…alors à table !

table

2 réflexions au sujet de « Beignets de courgettes et de pommes de terre »

  1. sono le frittelle che faceva la nonna d’estate in corsica? Non ne ho più mangiate da allora e non avevo neppure la ricetta. ora posso provare a farle. Questo sito è molto simpatico e ho trovato interessante anche quello di mamina che ti scrive sempre. ciao a presto daniela

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