Commentaires sur : Castagnaccio – gateau à la farine de chataignes

Par : PALMERINI Antoine

PALMERINI Antoine — Sat, 19 Dec 2009 18:34:06 +0000

Je cherchais cette recette depuis longtemps car mes tantes qui auraient
plus de cent ans maintenant habitaient LUCCA où j’ai passé toutes mes
vacances et le castagnaccio commençait à se déguster à partir du 15 Septembre, jour de la Santa Croce où avait lieu une grande procession
et où la chapelle du Volto Santo était ouverte pendant quelques jours
Merci pour la recette et je crois que l’on peut affirmer, sans trop se tromper, que le recette est bien Toscanne
Merci encore

Par : paola

paola — Sun, 22 Mar 2009 16:14:26 +0000

On ne met pas d’oeuf dans le castagnaccio.
On met du lait et de l’eau en quantité suffisante pour que la pâte soit bien souple.

Par : rizzo

rizzo — Sun, 22 Mar 2009 16:08:25 +0000

bonjour il me semble que la recette est impossible a realiser car il n y a pas assez d elements liquides. Avez vous peut etre oublie des oeufs?

Par : Anonyme

Anonyme — Thu, 12 Feb 2009 14:59:44 +0000

Par : lucas

lucas — Tue, 25 Nov 2008 16:45:53 +0000

cette recete quand je lai vu je me sui di au boulo alor je sui parti dans ma cuisine et jai suivi t conseil

Par : corinne

corinne — Sat, 18 Oct 2008 18:24:06 +0000

ciao, emmanuelle,
voilà plus de 25 ans que je n’ai pas pu retrouvé la saveur du gateau que me faisais ma grand-mère sur son poèle à bois car personne ne savais de quoi je parlais, j’a beaucoup cherché et voila que je trouve ton site, c’est merveilleux pour moi je vais pourvoir faire ce gateau et me rappeler les bon moments passé avec elle.

Par : ennamariamarano

ennamariamarano — Wed, 23 Apr 2008 12:06:12 +0000

salut emmanuelle, je n’avais pas revu ce site et c’est avec plaisir que je lis les differents messages. Moi aussi je me rappelle le papier gris avec lequel on enveloppait les chataignes mais aussi les parts de torta ou de castagnaccio selon la saison. J’ai 56 ans et j’ia la nostalgie de ces moments. J’espère retourner à Livourne bientôt.

Par : emmanuelle saltarelli

emmanuelle saltarelli — Tue, 18 Mar 2008 12:53:36 +0000

salut Claude, bien sûr que je me souviens de la farine de chataigne vendue dans le papier gris, et te souviens tu des chataignes séchées que l’on croquait doucement dans la bouche – je n’ai pas + de 60 mais je n’en suis pas loin – AH LA NOSTALGIE …!!!!

Par : claude schiano

claude schiano — Thu, 06 Mar 2008 16:58:52 +0000

moi aussi j’ai des origines toscane par mes ancêtres, d’un petit village à côté de montecatini (que je connais bien et où je séjourne toujours volontieirs). JE vais faire le castagnaccio parce que c’est bon et pour les souvenirs. (merci pour la recette car malheureusement ma mère n’est plus là pour me la donner), Mais si vous avez mon âge + de 60 est-ce que vous vous souvenez de la farine de chataigne que l’on achetait dans le papier gris ? il y avait dedans des grumeaux qui fondaient dans la bouche : délicieux…

Par : emmanuelle saltarelli

emmanuelle saltarelli — Mon, 14 Jan 2008 15:13:05 +0000

bonjour ennamaria marano, je passe également presque toutes les années une partie de me vacances à Livorno, d’ailleurs je suis rentrée hier dimanche 13 janvier d’une semaine de vacances – je te promets de t’adresser dans les prochains jours la recette de la torta, mes cousins la préparent « in piazza cavalotti » face au marché couvert, et je m’en suis gavée samedi soir avant de retourner en France – A bientôt – Emmanuelle