Commentaires sur : Castagnaccio - gateau à la farine de chataignes

Par : ennamariamarano

ennamariamarano — Wed, 23 Apr 2008 12:06:12 +0000

salut emmanuelle, je n’avais pas revu ce site et c’est avec plaisir que je lis les differents messages. Moi aussi je me rappelle le papier gris avec lequel on enveloppait les chataignes mais aussi les parts de torta ou de castagnaccio selon la saison. J’ai 56 ans et j’ia la nostalgie de ces moments. J’espère retourner à Livourne bientôt.

Par : emmanuelle saltarelli

emmanuelle saltarelli — Tue, 18 Mar 2008 12:53:36 +0000

salut Claude, bien sûr que je me souviens de la farine de chataigne vendue dans le papier gris, et te souviens tu des chataignes séchées que l’on croquait doucement dans la bouche - je n’ai pas + de 60 mais je n’en suis pas loin - AH LA NOSTALGIE …!!!!

Par : claude schiano

claude schiano — Thu, 06 Mar 2008 16:58:52 +0000

moi aussi j’ai des origines toscane par mes ancêtres, d’un petit village à côté de montecatini (que je connais bien et où je séjourne toujours volontieirs). JE vais faire le castagnaccio parce que c’est bon et pour les souvenirs. (merci pour la recette car malheureusement ma mère n’est plus là pour me la donner), Mais si vous avez mon âge + de 60 est-ce que vous vous souvenez de la farine de chataigne que l’on achetait dans le papier gris ? il y avait dedans des grumeaux qui fondaient dans la bouche : délicieux…

Par : emmanuelle saltarelli

emmanuelle saltarelli — Mon, 14 Jan 2008 15:13:05 +0000

bonjour ennamaria marano, je passe également presque toutes les années une partie de me vacances à Livorno, d’ailleurs je suis rentrée hier dimanche 13 janvier d’une semaine de vacances - je te promets de t’adresser dans les prochains jours la recette de la torta, mes cousins la préparent “in piazza cavalotti” face au marché couvert, et je m’en suis gavée samedi soir avant de retourner en France - A bientôt - Emmanuelle

Par : ennamaria marano

ennamaria marano — Wed, 31 Oct 2007 18:24:50 +0000

Quel bonheur ! Cela fait des années que je cherche cette recette et ainsi retrouver le gout de mes vacances à Livorno chez mes grands parents. Merci
Connaissez vous la recette de la torta avec de la farine de pois chiches ? Je la recherche aussi. J’ai essayé celle de la socca mais je ne retroue pas le meme goùt

Par : pranzini patricia

pranzini patricia — Mon, 24 Sep 2007 16:06:43 +0000

merci pour cette recette, j’ai rapporté du marché San Lorenzo à Florence de la farine de châtaignes et je vais essayer de retrouver le gout de mon enfance…

Par : PRATESI Jean

PRATESI Jean — Mon, 27 Aug 2007 00:32:20 +0000

Bonjour,
Ma grand-mère (qui aurait 110 ans cette année …) était originaire de Toscane.
Elle ne mettait pas de pignon, pas d’orange ni de ramarin.
Par contre, elle mettait les cernaux de noix sur le dessus (en les jetant d’un geste assez vif pour qu’ils s’enfoncent un peu …)
Je reviendrai sur ce site … en souvenir d’elle et de mes origines italiennes.
Cordialement

Par : SALTARELLI Emmanuelle

SALTARELLI Emmanuelle — Fri, 10 Aug 2007 08:09:41 +0000

ce gâteau aussi me rappelle tendrement les spécialités de ma mère -
j’adore ton site - Merci - Emmanuelle