En nous promenant sur le marché de Bercy place Lachambaudie Paris 12éme, nous avons eu le plaisir, mon mari et moi, de faire la connaissance d’une charmante jeune femme, Louisa.
Elle vend des produits méditerranéens d’excellente qualité : Huile d’olive, fruits secs et confits, olives nature et marinées…
Louisa est présente sur ce marché les dimanches de 8 h à 13h30.
Si vous passez par là, n’hésitez pas à vous y arrêter, vous ne serez pas déçus…
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Le sourire de Louisa !
Kumquat…Un vrai délice !
Les olives !
En rentrant à la maison j’ai eu envie de cuisiner un lapin avec les petites olives achetées chez Louisa.
J’ai servi le lapin accompagné de galettes de pommes de terre épicées,
« je n’ai mis les raisins secs que dans quelques galettes de pomme de terre ».
une recette que j’ai trouvé sur le blog Gourmandises où je vous invite à la découvrir.
INGREDIENTS pour 4 à 6 personnes :
– 1 beau lapin
– 4 gousses d’ail
– 15 à 20 cl de vin rouge
– 4 brindilles de romarin
– 2 à 4 C. à S. d’huile d’olive
– sel et poivre du moulin (ou peperoncino) au goût.
PREPARATION :
Couper le lapin en morceaux et le déposer dans une terrine. Verser le vin, ajouter le romarin et l’ail, sel et poivre. Laisser mariner au réfrigérateur 2 ou 3 heures (ou la veille pour le lendemain) en le retounant une ou deux fois.
Dans un faitout chauffer l’huile d’olive. Faire d’abord dorer, seuls, les morceaux de lapin
Ajouter ensuite l’ail et le romarin
Laisser dorer encore quelques minutes puis ajouter enfin la marinade et les olives.
Rectifier l’asaisonnement.
Couvrir et laisser cuire pendant 40 à 45 minutes à feu doux.
Remuer de temps en temps et si cela est nécessaire rajouter un peu d’eau durant la cuisson.
buon appetito…