Une recette d’une grande simplicité et néanmoins originale.
Elle m’a été envoyée, par Boris Toto, ICI, restaurateur à Lucignano val Di Chiana près de Siene, dont je vous parle régulièrement.
INGREDIENTS pour 4 personnes :
– 100 à 150 g de pain rassis
– 1 brin de romarin
– 1 brin de thym
– huile d’olive vierge extra
– sel
PREPARATION :
Couper le pain en morceaux.
Le mettre dans une poêle avec 2 louches d’eau et laisser cuire environ 10 minutes. (Au besoin, rajouter un peu d’eau pendant la cuisson)
Entre temps hacher le romarin et le thym que l’on ajoutera au pain une fois cuit, avec un filet d’huile d’olive.
Ajuster l’assaisonnement puis mixer l’ensemble de la préparation pour obtenir une crème.
Disposer dans les assiettes et servir tiède, ajouter de nouveau, si vous le souhaiter un filet d’huile d’olive.
Etonnant !
Voici l’abricotier du jardin en habit d’apparât…
Il promet une belle récolte !
Le forsythia n’est pas en reste !