J’ai préparé aujourd’hui en entrée, des « croustillants au chèvre, tomates confites, menthe et basilic » en me référant à la recette publiée par choupette, il y a quelques semaines.
INGREDIENTS pour 6 personnes :
– 6 feuilles de brick
– 3 crottins de chèvre moelleux, ou une bûche (j’ai pris du chèvre au poivre)
– 12 quartiers de tomates confites
– 3 C.à S. d’huile d’olive
– 18 feuilles de basilic
– 9 feuilles de menthe
– sel et poivre du moulin
Ciseler les herbes et couper les crottins en deux dans l’épaisseur.
Dans chaque ramequin, superposer 2 disques de brick, poser dessus un demi crottin, parsemer d’herbes ciselées, mettre deux quartiers de tomates confites et arroser d’une demi C. à S. d’huile d’olive.
Saler et poivrer au goût.
Mettre au four préchauffé à 200° et laisser dorer environ 8 à 10 minutes.
Servir aussitôt accompagné d’une salade de votre choix.
Je les ai servi accompagnés de roquette, tout le monde s’est régalé !