INGREDIENTS pour 4 personnes :
– 16 grosses crevettes
– 2 poivrons rouges
– 2 gousses d’ail
– 2 à 4 cuillères d’huile d’olive
– sel
– Farine de maïs pré-cuite 1/2 à un sachet
– eau
– sel
PREPARATION :
Décortiquer les crevettes en prenant soin de ne pas les abimer. Les réserver.
Laver les poivrons, les débarrasser de leur petites graines et les couper en lamelles fines.
Peler les gousses d’ail et les couper en deux.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle ajouter l’ail et les poivrons. Saler au goût.
Remuer de temps en temps et laisser cuire à couvert de 20 à 30 minutes. (En fin de cuisson, les poivrons doivent être légèrement confits).
Entre temps faire cuire la farine de maïs comme indiqué sur le mode d’emploi du paquet.
Ne pas oublier de saler l’eau. (la polenta est prête lorsqu’elle se détache des parois de la casserole).
La déposer sur un un plan de travail et l’étaler pour qu’elle face 1 cm d’épaisseur.
Laisser refroidir la polenta, puis la découper avec un emporte pièces.
Faire gratiner la polenta à four chaud (225°/250° C) pendant 10 minutes environ.
Déposer ensuite sur chaque rondelle de polenta une petite quantité de poivrons et une crevette.
Servir aussitôt.