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INGREDIENTS :
– 1 verre de farine de châtaignes
– 2 verres de farine blanche
– 1 verre de sucre
– 1 verre d’huile (les 3/4 suffisent)
– 1/2 verre de noisettes grillées hachées grossièrement
– 3 oeufs
– 1 zeste de citron râpé (facultatif)
– 1 C à S. de rhum
– 1 pot de yaourth ou 1 verre de lait
– 1 sachet de levure
– 1 pincée de sel
PREPARATION :
Faire griller les noisettes au four pendant 3 à 4 minutes. (T. 200°C/ Th 6 – cela permet de les débarrasser de leur peau avant de les hacher)
Monter les blancs en neige.
Mélanger la levure aux deux farines.
Fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer petit à petit tous les ingrédients, finir par les oeufs en neige.
Bien mélanger le tout.
La pâte doit être lisse et souple.
Beurrer et fariner légèrement un moule de 26 cm de diamètre.
Verser la pâte dans le moule et mettre au four : 180/200°C (th.5/6) pendant 30 à 40 minutes.
Pour vérifier si le gâteau est cuit, le piquer au milieu avec une lame de couteau. Celle-ci, doit ressortir sèche.
