Un goûter bien sympathique, pour une reprise toute en douceur…
INGREDIENTS :
– 400 g de farine
– 160 g de beurre (ou 100 g de beurre et compléter par du yaourth)
– 200 g de sucre
– 150 g de raisins secs de corinthe (ou autres)
– 50 g de cédrat confit (facultatif)
– 4 oeufs
– 30 à 35 cl de lait (un bol environ)
– 1 zeste de citron non traité
– 1 pincée de sel
– 1 sachet de levure
PREPARATION :
Travailler le beurre ramolli avec la spatule. Ajouter le sucre, le raisin préalablement lavé séché et fariné, les 4 jaunes d’oeufs, le fruit confit (facultatif), le sel, le zeste de citron rapé, le lait, la farine et les blancs d’oeufs montés en neige. Bien amalgamer le tout.
Ajouter la levure au dernier moment.
Préchauffer le four à température modérée (de 180 à moins de 200°)
Verser la préparation dans un moule à kouglof.
Mettre au four et laisser cuire de 50 minute à une heure.
Voilà le résultat !
Recette tirée du ricettario di Mariarosa.