Forum cuisine

[titiping]

Nombre de couverts : 6 pers.
Préparation : 30 min
Cuisson : pas de cuisson



Ingrédients :
250g de biscuits à la cuiller
700g de crème de marrons vanillée
300g de marrons confits au sirop
4 feuilles de gélatine
400g de crème fleurette
5cl de whisky
¼ de litre d’eau
200g de sucre

Préparation :

Faîtes tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau et laissez bouillir pour obtenir un sirop.
Laissez refroidir le sirop.
Versez la moitié du whisky pour l’allonger.
Dans un moule à charlotte, tapissez le fond et les côtés avec les biscuits préalablement imbibés en mettant les parties bombées des biscuits contre les parois du moule.
Ecrasez grossièrement 200g de marrons confits, mélangez-les à la crème de marrons, versez le reste de whisky pour parfumer.
Chauffez le quart de la crème, essorez la gélatine entre vos mains, faîtes-la à fondre dans la crème chaude hors feu.
Laissez refroidir.
Battre le reste de la crème en chantilly (3/4 de la crème).
Quand la gélatine est tiède, ajoutez-la à la crème de marrons puis versez doucement la chantilly. Remplissez le moule de cet appareil et réservez au frigo 12 heures.
Présentez démoulé sur un plat, avec un peu de chantilly et le reste des marrons confits.
Une crème anglaise pourra accompagner cette charlotte aux marrons.

[Jade]

Chouette recette Titiping
je préfère préparer des charlottes puisque c'est sans cuisson,il faut juste bricoler et c'est tout

A+

[mimi07510]

Pour tous vous dire les filles, je ne connais aucune recette avec des marrons. Si je crois que je viens d'en voir une sur le site même. C'était de la dinde aux marrons, je crois, Je ne me souviens pas très bien.

Peut-être que c'est ça, sauf si je me trompe.

A plus!

[eglantine]

tu veux bien nous donner plus de détails pour ta recette de dinde aux marrons mimi?
Merci!!

[mimi07510]

Pourquoi pas ,J'ai trouvé cette recette de dinde aux marrons sur le net et je tiens à te faire part

Pour la farce :
100 g de poitrine fumée, 2 échalotes, 1 clou de girofle, 1 gousse d'ail, 1/2 oignon
Pour le plat :
1 dinde de 3 kg environ, 200 g de veau haché, 150 g de marrons, 75 g de mie de pain rassis, 8 cl de lait
2 cuillères à soupe de persil haché, 1 œuf, sel, poivre
Pour la garniture :
150 g de marrons, 30 g de beurre, sel, poivre

-Émincez l'oignon, l'ail et les échalotes.
-Hachez le lard.
-Faites bouillir le lait et détrempez la mie de pain dedans.
-Ébouillantez les marrons, égouttez-les correctement et hachez-les.
-A feu doux, faites fondre le lard et récupérez le gras rendu.
-Mettez-y les oignons, le clou de girofle, l'ail et les échalotes.
-Lorsqu'ils sont bien imbibés, mettez-les dans un saladier et ajoutez-y la farce de veau, les marrons hachés, le lard fondu, la mie de pain essorée, le persil, l'œuf battu, du sel et du poivre.
-Avec la préparation obtenue, farcissez la dinde et ficelez l'ouverture solidement.
-Mettez-la dans un plat à four, versez-y 4 cuillères à soupe d'eau chaude et faites cuire pendant environ 2h30 à 210°C (thermostat 7). Le début de la cuisson se fait dans un four froid.
-Pour la garniture, ébouillantez les marrons dans de l'eau salée et égouttez-les.
-30 minutes avant la fin de la cuisson, mettez les marrons autour de de la dinde et ajoutez quelques noisettes de beurre.

J'espère que tu vas aimer!!!

[eglantine]

Merci je vais l'ajouter à mon carnet de recette et peu être que je vais le cuisiner pour pâques !!

[mimi07510]

C'est une très bonne idée ,et tu pourrais mettre aussi ton touche personnelle et tu verras

Bonne cuisine!!!

[eglantine]

Mais je ne suis pas un pro tu sais ,je manque de créativité,tu peux me donner quelque idée??

[mimi07510]

il suffit que tu regardes des astuces sur le net pour te donner plus d'inspiration,

[eglantine]

Je vais jeter un coup d'oeil,mais on pourrait bien cuisiner les volailles avec des fruits sec non??