Cuisson : 5 min
Ingrédients (pour 8 personnes)
500 g de farine de blé noir (sarrazin)
150 g de farine de froment (la farine blanche classique)
1 œuf entier
2 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à café de sel
1,5 l d'eau
Préparation
Versez la farine en fontaine, cassez-y l'œuf, ajoutez l'huile et le sel, délayez progressivement avec l'eau. Battez la pâte qui doit être coulante, et laissez reposer une heure.
Faites cuire les galettes dans une poêle huilée très chaude. Les quantités permettent d'en réaliser une vingtaine.
La garniture dépend des goûts, dans tous les cas, ajoutez-la sur la crêpe une fois retournée, laissez chauffer un peu et servez. Vous pouvez aussi tartiner de fromage frais et étaler du jambon, rouler et couper des tronçons : magnifique à l'apéritif, juste réchauffés quelques minutes au four.
