Voici une lasagne au poissonIngrédients pour 4:
- 500 g de carrelet
- 6 à 8 plaques de lasagnes
-500 g d’épinards
-Parmesan
-2 jaunes d’œufs
-50 cl de crème fraîche
-100 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 cl de bouillon de poisson
- Sel
- Poivre
Avant toute autre préparation immergez les carrelets dans le bouillon et portez à ébullition pendant quelques minutes. Retirez les filets. Conservez le bouillon et laissez-le refroidir.
Puis nettoyez les épinards soigneusement, retirez l’arête principale des feuilles et émincez-les. Faites revenir les épinards ainsi émincés dans 30 g de beurre. Salez et poivrez. Égouttez-les soigneusement en veillant à conserver le jus.
Élaborez la sauce en mélangeant 50 g de beurre avec 50 g de farine. Mélangez cette sauce avec le bouillon de poisson conservé et portez à ébullition durant 10 minutes.
Hors du feu, rajoutez le mélange des jaunes d’œufs et de la crème fraîche épaisse. Battez le tout jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Conservez la moitié de la sauce.
Mélangez l’autre moitié avec les épinards et le carrelet.
Préparez un plat beurré et alternez des plaques de lasagne avec la sauce contenant les épinards et le carrelet.
Renversez l’autre moitié de sauce que vous avez conservé sur la dernière couche et saupoudrez le tout de parmesan.
Faites cuire les lasagnes durant 25 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
ça y est!!! bon ap à tous
Fruits de mer,viande,légumes... peuvent accompagner la lasagne !!!
