Préparation : 5 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
7 jaunes d’œufs
250g de sucre
3dl de vin cuit sec (porto, madère, xérès…)
150g de fruits rouges
1 sachet de sucre vanillé
Recette :
Lavez les fruits rouges.
Dans une casserole, au bain-marie non bouillant, montez les jaunes au fouet avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit blanc et fasse le ruban.
Au bain-marie hors du feu, continuez à fouetter en ajoutant peu à peu le vin choisi jusqu’à ce que la préparation devienne totalement mousseuse et les fruits rouges.
Versez dans des coupelles avec des biscuits secs et des tuiles et dégustez.
