Ingredients pour 4 personnes :
– 1 bouquet de brocoli (environ 400 g)
– 2 oeufs entiers
– 60 g de farine
– 1 C. à S. de lait
– sel poivre au goût
– huile pour friture
Préparation :
Pour la pâte à frire : battre les oeufs entiers en ajoutant la farine et le lait. Saler et poivrer au goût.
Laver et détailler le brocoli en petits bouquets. Danc cette recette je l’ai utilisé cru, (il reste croquant), mais on peut le faire blanchir 3 minutes dans l’eau bouillante.
Le tremper dans la pâte à frire.
Chauffer l’huile dans une poêle. Lorsque l’huile est bien chaude, y déposer des cuillèrées de préparation et laisser dorer 2/3 minutes de chaque cotés.
Retirer les beignets et les disposer sur du papier absorbant. Servir nature ou accompagné d’une sauce de votre choix.
« Une petite souris était passée par là… »