Une entrée simple et rapide que j’aime préparer en cette saison…
INGREDIENTS pour 12 « fritelle » :
– 1/2 chou-fleur (ou un petit chou-fleur)
– 2 oeufs
– 2 C. à S. de farine
– sel et poivre au goût
– huile pour la friture
PREPARATION :
Cuire le chou fleur 3 minutes dans l’auto-cuiseur en petits bouquets.
Préparer la pâte à beignets avec les oeufs et la farine.
Mélanger les petits bouquets de chou-fleur à la préparation. Saler et poivrer.
Chauffer l’huile dans une poêle.
Lorsque l’huile est chaude y déposer, avec une cuillère à soupe, des petites quantités de chou-fleur
et laisser dorer les beignets de chaque côté. (environ 2 ou 3 minutes).
Les déposer ensuite sur du papier absorbant et les servir chauds accompagnés, si vous le souhaitez, d’une petite salade verte de votre choix.