Je tiens à remercier Emmanuela, originaire de Livorno, de m’avoir envoyé cette recette « familiale » de beignets de riz, parfumés au zeste d’orange et de citron.
Ces beignets préparés en un tour de main, avec un reste de riz, sont tout simplement délicieux !
INGREDIENTS pour 12 beignets :
– 150 g de riz blanc cuit
– 1 oeuf entier
– 2 sachets de sucre vanillé
– zeste d’orange et de citron (environ 1 C. à C. de chaque)
– 1 C. à S. de sucre fin (j’ai utilisé du sucre de canne roux)
– 1 C. à S. de farine
– sucre glace
– Huile pour friture
PREPARATION :
Dans une terrine, mélanger tous les ingrédients de façon à obtenir une consistance assez dense.
Chauffer l’huile dans une poêle. Y déposer la préparation en petits tas avec une cuillère.
Faire dorer sur chaque face environ 1 minute.
Déposer sur du parier absorbant.
les saupoudrer de sucre glace et servir. A déguster plutôt chauds.
Grazie cara Emmanuela, queste « fritelline » sono davvero buonissime !!!