INGREDIENTS pour 8 personnes :
– 200 g de farine de châtaignes
– 1 C. à S. de sucre (facultatif)
– 1 pincée de sel
– eau en quantité suffisante pour delayer la farine
– huile pour la friture
PREPARATION :
Dans un récipient mélanger la farine et l’eau doucement sans former de grumeaux.
Ajouter ensuite le sucre et la pincée de sel. (la pâte doit être bien lisse et onctueuse à peine plus épaisse qu’une pâte à crêpes).
Faire chauffer l’huile dans la poêle.
Lorsque l’huile est bien chaude, verser la pâte par petites portions à l’aide d’une cuillère.
Faire cuire des deux côtés des beignets en les retournant.
Les « fritelle » doivent se manger chaudes natures ou accompagnées de ricotta.
Régalez-vous !