INGREDIENTS pour 4 personnes :
– 6 oeufs
– 120 g de jambon cuit haché
– 6 feuilles de sauge hachées
– 1 C. à S. de parmesan fraichement râpé
– 2 C. à S. de crème fraiche (ou un peu de lait).
– 25 g de beurre (ou 2 C. à S. d’huile d’olive)
– Sel et poivre
PREPARATION :
Battre les oeufs et incorporer le jambon, la sauge, le parmesan et la crème.
Saler et poivrer .
Chauffer le beurre (ou l’huile d’olive) dans une poêle, verser la préparation et faire dorer la frittata des deux cotés.
Elle doit être sèche à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
recette « cuillère d’argent »
J’ai servi cette omelette accompagnée de mâche.