Encore des pâtes ? Si, si, si, mais pas des…
Ma soeur, en vraie « barghigiana » (nom des habitants de Barga) m’a donné l’idée hier soir de faire cette recette rapide et succulente. Avant mon départ, j’ai envie de partager ce plat avec vous.
INGREDIENTS pour 4 personnes :
– 350g de fusilli
– 1 oignon rouge moyen
– 4 petites courgettes bien fraiches (ou environ 400 g)
– 4 C. à S. d’huile d’olive
– Parmesan fraichement rapé
PREPARATION :
Chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir l’oignon émincé et les courgettes coupées en petits bâtonnets.
Faire bien dorer les ingrédients. Couvrir et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes en remuant de temps en temps. Si besoin rajouter un peu d’eau pendant la cuisson. La sauce ne doit pas être liquide.
Cuire les Fusilli al dente dans une grande quantité d’eau salée. Les égoutter les dresser sur un plat et verser la sauce. Servir aussitôt saupoudré de parmesan.