Commentaires sur : La châtaigne… un peu d’histoire

Par : Maria-stella beuster

Maria-stella beuster — Fri, 18 Jan 2008 15:03:40 +0000

j’adore la châtaigne c’est trop bon c’est vraiment vraiment trop trop bon surtout a la cheminer

Par : Zucca

Zucca — Mon, 01 Oct 2007 09:32:24 +0000

bonggiornu a tutti voi ! je lis l’histoire des fritelles.. en Corse “fritelle” est compris beignets a la farine de blé et adjonction de fromage frais ou de “bruccio” (ricotta), ainsi que de beignet de farine de chataigne que l’on accompagne de bruccio, la farine est prête en principe en fin d’année, et se conserve difficilement si ce n’est au congélateur..tout un art de préparer cette farine que l’on prépare comme en Toscane..elle sert a faire une polenta qui doit cuire 1/2 heure que l’on met dans un torchon fariné et l’on roule en donnant une forme de gros boudin, que l’on coupe à l’aide d’un fil , pour l hiver cela rechauffe quand on connait la valeur nutritive de la farine de chataigne: en fer, magnesium etc, il faut en consommer..je veux saluer la région Toscane , qui nous aide beaucoup !

Par : mattei

mattei — Sun, 30 Sep 2007 08:48:55 +0000

un delice.. nous sommes les “cousins” des toscans en Corse
toute la cuisine Corse vient de la Toscane.. fritelle , ricotta (ou bruccio) un petit tour en corse et apres en toscane.. vous n’ etes pas dépaysés.. sauf que la Toscane se maintient à tous les niveaux la corse a besoin de relever ses chataigners qui se meurent..l’automne vous avez un gateau avec les fruits de saison < figue, noix, petits raisins noirs.. bon appetit

Par : Hinata

Hinata — Thu, 09 Aug 2007 20:30:11 +0000

Très belle histoire, j’adore ton blog! Et les photos sont vraiment belles…

Par : marie-laure

marie-laure — Tue, 10 Jul 2007 09:36:06 +0000

Ia orana,
Ayant vécu en Corse,je me suis assez familiarisée avec la chataigne,en gateaux,en crème,en confiture,en pain,en galette.
A tahiti aussi il existe une sorte de chataigne,le mape(mapé)que l’on propose souvent tout près en petits sachets au bord de la route et qui est vendu par les enfants pour se faire un peu d’argent de poche.
Le fruit ressemble plutot à une mangue miniature,rien a voir avec la bogue épineuse de la chataigne que tu décris!
A bientot
amitiés nana, Marie-laure

Par : gérard

gérard — Wed, 03 Jan 2007 13:00:23 +0000

merci pour ta suggestion concernant “la ricotta” . C’est également délicieux avec “le fritelle” !

Par : Sylvie Ruimy

Sylvie Ruimy — Tue, 02 Jan 2007 17:38:29 +0000

Très intéressant cet article sur l’histoire de la châtaigne. J’habite également en Toscane et j’ai souvent mngé le “catagnaccio” préparé avec de la farine de châtaigne, accompagné de “ricotta” Excellet!!