On attribue à la Pizza des origines lointaines et controversées…
Certains disent qu’elle vient d’Amérique du Sud, d’autres d’Egypte…
En tout cas, on la trouvait déjà dans l’alimentation des Etrusques, sous des formes et avec des ingrédients différents de ceux que l’on utilisent aujourd’hui.
Ces derniers, que quelques historiens supposent « être un peuple venu d’Orient » vivaient en Étrurie, territoire correspondant à peu près à l’actuelle Toscane.
A son origine la Pizza était un plat pauvre fait de farine, d’eau, d’huile, de sel et de levure.
Celle que l’on connait de nos jours a pris son essor depuis la découverte de la tomate.
Importée du Pérou, la tomate fut d’abord utilisée en cuisine en tant que sauce cuite avec du sel et du basilique. Seulement plus tard on eu l’idée de mettre cette préparation sur la pizza.
Raffaele Esposito, célèbre « Pizzaïolo » napolitain a lancé cette tradition culinaire en créant la « Pizza Margherita » en l’honneur de sa Reine.
Depuis ce temps là, la Pizza est devenue une star internationale.
Peu importe alors son origine…puisqu’elle régale nos papilles…
Alors….à nos fourneaux !!!