INGREDIENTS :
– 3 C. à S. d’huile d’olive
– 400 g de steack haché
– 2 ou 3 oignons selon la taille (ou échalottes)
– 1 à 2 gousse d’ail (facultatif)
– Une carotte moyenne
– 1/2 botte de persil (facultatif)
– Un morceau de tige et une feuille de celeri
– 1/2 verre de vin blanc sec ou rouge
– 760g à 1 kg de tomates pelées (1Boite et demi) ou tomates fraiches
– sel et poivre au goût
– Parmesan ou autre fromage au choix
PREPARATION :
Chauffer l’huile d’olive dans une casserole, y mettre l’oignon, l’ail, le persil, la carotte et le celeri préalablement hachés. Faites blondir les ingrédients en remuant régulièrement
Ajoutez ensuite la viande hachée, la faire rissoler en prenant soin de bien remuer la préparation pour éviter qu’elle ne s’attache,
Ajoutez le 1/2 verre de vin, le laisser s’évaporer, avant d’incorporer les tomates pelées préalablement passées à la moulinette.
Dès la reprise de l’ébullition mettre à feu doux et laisser cuire au minimum 45 mn voir une heure en remuant de temps en temps.
Les pâtes doivent être cuites al dente !!!
Buon appetito !!!