INGREDIENTS pour 4 à 6 personnes :
– 500g de lasagne (si on achète les plaques de lasagne)
– Sauce bolognaise
– sauce béchamel
– parmesan
– beurre (facultatif)
– sel et poivre
Si vous préparez vous même la pâte, suivre les instructions de la recette publiée précedemment « pasta fatta in casa » jusqu’à cette étape. (étape avant la coupe des tagliatelles)
A ce stade, couper des bandes d’environ 15 à 20 centimètres de longueur pour former vos plaques et laisser sécher la pâte 20 à 30 minutes.
Pour la préparation de la sauce bolognaise voir ICI la recette.
POUR LA SAUCE BECHAMEL :
INGREDIENTS
– 40 g de beurre
– 40g de farine (ou 4 C. à S.)
– 1/2 litre de lait
– noix muscade
– sel et poivre
PREPARATION :
Faire fondre le beurre dans une casserole. Verser doucement la farine ajouter le lait en remuant énergiquement afin d’éviter la formation de grumeaux.
Laisser cuire 3 minutes en remuant constamment.
Ajouter le sel, le poivre et la noix muscade (au goût)
Une fois que la sauce bolognaise et la sauce béchamel sont prêtes, les mélanger.
Si vous achetez des lasagnes sèches, suivre les instructions du paquet pour la cuisson. (Si vous ne cuisez pas la pâte, il faut que votre sauce soit très liquide).
Si vous utilisez « la pasta fatta in casa ».
Mettre à bouillir une grande casserole d’eau salée ou l’on aura ajouté 2 C. à S. d’huile. Lorsque l’eau bout, y plonger 3 ou 4 plaques de pâtes à la fois (en prenant soin de ne pas les laisser se coller), les cuire 1 à 2 minutes , puis les égouter sur le bord de la passoire avant de les disposer en couches alternées dans un plat rectangulaire.
Commencer par déposer au fond du plat un peu de sauce et alterner jusqu’au bout une couche de pâte et une couche de sauce.
Finir avec la sauce. Déposer sur le dessus du plat quelques petits flocons de beurre (facultatif) et cuire à four chaud (220°C.) environ 30 minutes.
A la sortie du four, le dessus est bien doré.
Cette préparation demande un peu de temps, mais vous ne serez pas déçu du résultat.
Pour l’avoir testée à multiples reprises cette recette fait l’unanimité !
Un conseil, préparez votre sauce bolognaise la veille.