Ma soeur qui vit à Barga, adore cuisiner. Elle m’a téléphoné ce matin en me disant « che fai da mangiare oggi ? » « que prépares-tu aujourd’hui ? » ; Je lui ai répondu « faccio le lenticchie con la salsiccia, e tu ? »…
Je ne suis pas allée acheter « le salsiccie di maiale » à la boucherie « di Ponte All’ania! » mais,
je suis sûre que ce plat d’une grande simplicité, sera tout de même apprécié.
INGREDIENTS pour 4 personnes :
– 4 saucisses de porc
– 1 oignon moyen
– 2 gousse d’ail
– 1 carotte
– 2 cuillère à soupe de purée de tomate
– 3 C. à S. d’huile d’olive
– 4 feuilles de laurier (ou du thym)
– 2 clous de girofle ( facultatif)
– sel, poivre au goût
– 60 g de lentilles par personnes (j’utilise des lentilles vertes label rouge)
PREPARATION :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter l’oignon émincé, la carotte coupée en petits dés, l’ail et les saucisses. Faire rissoler le tout en remuant fréquemment.
Ajouter la tomate, les lentilles et 4 fois leur volume d’eau. (on peut aussi rajouter de l’eau durant la cuisson)
Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes. Saler les lentilles en fin de cuisson, elles n’éclateront pas.