Mon frère Henri, nous a rapporté du Figatellu Corse, j’en ai profité pour le préparer avec des lentilles.
Pour la cuisson des lentilles, je me suis inspirée d’une recette vue, il me semble, sur ARTE ?!
Les lentilles étaient cuites au four et servies avec du poisson, je crois que c’étaient des truites ?!
INGREDIENTS pour 4 personnes :
– 1 figatellu, ou une saucisse de votre choix
– 1 oignon jaune
– 2 carottes
– 120 g de lentilles vertes
– 1 C. à S. d’huile d’olive
– 2 petits paquets de crème fraiche liquide
– sel et poivre au goût
PREPARATION :
Cuire les lentilles pendant 6 minutes dans l’autocuiseur. Les égouter sommairement en fin de cuisson.
(On peut ne pas cuire les lentilles au préalable, mais il faudra les laisser dans le four entre 45 et 50 minutes en ayant soin d’ajouter régulièrement un peu d’eau)
Faire chauffer l’huile d’olive dans un faitout ajouter le figatellu coupé en morceaux, les carottes et l’oignon coupés en rondelles.
Lorsque tous les ingrédients sont bien dorés
Les mettre dans un récipient allant au four
Verser la crème fraiche. Remuer et rajouter un peu d’eau ( surtout si les lentilles n’ont pas été cuites avant).
Couvrir le récipent et le mettre au four préchauffé à 200° (th7) pendant 30 à 40 minutes.
A mi-cuisson, si besoin rajouter un peu d’eau.
Ajuster l’assaisonnement en fin de cuisson. C’est un plat de saison, vraiment délicieux.
Je vous offre mes dernières roses du jardin !!!