INGREDIENTS pour 4 à 6 personnes :
– 2 ou 3 citrons
– 130 g de thon au naturel
– 2 anchois
– 30 g de beurre
– 4 C. à S. de mayonnaise
– 1 C. à S. de moutarde
– 2 C. à S. de jus de citron
– 1 C. à S. de presil haché
– sel et poivre
PREPARATION :
Couper les citrons dans le sens de la longueur.
Les évider avec une cuillère et réserver le jus.
Emietter le thon dans une terrine, incorporer le beurre, ajouter en mélangeant, les anchois coupés en petits morceaux, deux C. à S. de jus de citron, le persil haché, la mayonnaise, le sel et le poivre.
Farcir les citrons avec la préparation. Les déposer dans un plat de service que l’on aura recouvert de feuilles de salade. Servir très frais.