Marmellata di fichi - Confiture de figues
Pour cette préparation de confiture de figues, je me suis inspirée de la recette du blog de Miss Diane que je vous conseille vivement d’aller découvrir si vous ne le connaissez pas encore. Vous y trouverez plein de choses qui vous régalerons…
J’ai varié un peu les ingrédients et le temps de cuisson.
INGREDIENTS :
- 500 g de figues sèches
- 500 g de sucre
- 1 litre d’eau
- 1 citron
- 50 g de pignons
- cannelle au goût
PREPARATION :
Faire tremper les figues plusieurs heures dans l’eau froide pour les réhidrater. (elles ont trempé une nuit)
Verser les figues avec leur eau de trempage dans une casserole. Ajouter le jus du citron. Porter à ébullition laisser cuire à feu doux environ 20 minutes. (les figues doivent être tendres).
Ajouter le sucre, les pignons et la cannelle.
Laisser la confiture s’épaissir à feu doux en remuant de temps en temps. (temps de cuisson environ 2 h à 2H30). La confiture est prête lorsqu’elle adhère à la cuillère en bois.
Répartir la confiture dans des bocaux stérilisés. Laisser refroidir avant de fermer hermétiquement les bocaux.
Nous nous sommes régalés au petit déjeuner !!!
janvier 16th, 2008 à 19:37
questa ricetta è apparsa all’improvviso, deve essere proprio fresca di giornata.
un abbraccio
janvier 16th, 2008 à 20:37
vu que je suis au lit toute la semaine, je vais pouvoir cuisiner et faire tes recettes
janvier 16th, 2008 à 21:05
Fichi secchi e anche pinoli! Deve essere fantastica, golosissima!
Un caro saluto
Anna
janvier 16th, 2008 à 22:04
J’aime beaucoup la confiture de figues, ma femme la fait avec des figues de saison. A+ Paola
janvier 16th, 2008 à 22:17
Je transmets à ma maman, grande fan de confiture …
janvier 16th, 2008 à 22:21
Smettila di farci venire l’acqualina in bocca !!!! je suis allée aussi sur ton article sur Champigny. Moi j’ai vécu 7 ans à Meaux en Seine et Marne après notre arrivée d’ALgérie…c’est loin de chez toi ..Baci
janvier 16th, 2008 à 22:39
Malgré le climat tout mitigé qu’on a ici en Lorraine, j’ai 5 figuiers en excellente santé dans mon jardin, donc c’est une confiture que je maîtrise bien
je mets moins de sucre, mais ça dépend du goût et de la variété de figues. Je me note dans un coin l’idée des pignons, ça me botte ! tu crois qu’avec des pistaches aussi …. ?
bacioni
janvier 16th, 2008 à 23:04
Hmm, que ça a l’air bon Paola!! Tu prépares cette confiture avec les figues séchées que l’on peut acheter toutes prêtes au supermarché? Tartinée sur du bon pain frais de campagne, elle doit être un délice absolu…
janvier 17th, 2008 à 0:42
Ca a l’air tres bon je n’ai jamais gouté en tout cas les figues raiches j’adore ! bacioni
janvier 17th, 2008 à 8:39
Tiens!!!!!!!! moi je fais avec des figues fraîches mais je vais essayer Bonne journée
janvier 17th, 2008 à 8:49
Definition De la figue :
La figue est le fruit du figuier commun (Ficus carica) un arbre de la famille des moracées, emblème du bassin méditerranéen où il est cultivé depuis des millénaires. Son nom français est emprunté à l’Occitan figa. A partir de ce fruit Paola, célèbre blogueuse Toscane, réalise une savoureuse confiture !
LGM
janvier 17th, 2008 à 12:35
Je ne me suis jamais aventurée à faire de la confiture mais comme j’aime beaucoup les figues et avec ta recette si détaillée, ça me donne envie d’essayer. ça doit être délicieux
janvier 17th, 2008 à 16:10
Je suis curieuse de savoir si il y a une grosse différence avec les figues fraïches car les sèches contiennent souvent du gluten.
janvier 17th, 2008 à 16:44
Une très belle recette de confiture …
j’ai déjà fait de la confiture de figues avec des fruits frais,
ta photo me donne envie d ‘essayer avec des figues sèches!
Bises!
janvier 17th, 2008 à 17:54
Une vraie gourmandise! Très belle et sûrement super bonne sur du pain maison!
Bises,
Rosa
janvier 17th, 2008 à 19:55
Je vois que tu as apprécié cette confiture. Les figues sèches sont une belle alternative quand la saison est passée. Je dois dire, pour avoir goûté des deux, que le goût est différent.
Nous avons dégusté cette confiture chez ma soeur avec de très bons fromages, comme le font les Anglais. C’était délicieux!
Merci Paola pour le p’tit coucou et @ +
janvier 17th, 2008 à 20:50
superbe avec des figues sèches! En plus on vient de nous en ramener d’Algérie cette semaine… en voilà une bonne idée! bravo
janvier 17th, 2008 à 21:30
Je te crois volontiers lorsque tu dis que tu t’es régalé. Le “Hic” est que je n’ai pas de figuier dans le jardin. Il va falloir que j’attende cette été pour tester cette recette. Ta confiture est superbe !!!!!
Bisous et bonne soirée, Doria
janvier 17th, 2008 à 21:30
J’adore les figues. Souvenir d’enfance, vacances dans le sud chez mémé Lucie… Mais je n’ai jamais eu l’audace de me lancer dans la fabrication de confiture-maison, au goût incomparable. J’en connais un qui pourrait peut-être… Merci ma Paola, bises !
janvier 17th, 2008 à 22:06
j’adore !! mais attention le tour de taille …
janvier 17th, 2008 à 23:13
Cet année mes deux pied de figuière dans mon jardin a produit une quantité imménse du figues ici au Brésil et nous avons fait assez de figues en “caldas” sucre fondu..!
Mais, cette recette,je ne connaissais..! je vais essayer faire cette semaine,vu que mes figues sont excellentes..!
Je vais te parvenir une photo de mes figuière brésilienne…!
Bisous…
Tony do Brasil
janvier 18th, 2008 à 9:43
j’aime moins la confiture de figues sèches que fraiches, donc je repasserai pour une autre recette.
bises bon week end
janvier 18th, 2008 à 15:59
ouille ouille ouille !! la confiture de figue c’est délicieux !! sur une bonne tranche de pain de campgne hummmmm
ou bien même avec du fois gras !!
un régal !!
il est vraiment très chouette ton blog !!
à bientôt Paola !!
janvier 18th, 2008 à 16:52
janvier 18th, 2008 à 20:26
J’aime beaucoup la confiture de figues en plus avec des pignons elle doit être délicieuse !
Bonne soirée.
janvier 19th, 2008 à 7:34
Coucou Paola..bonne idée la confiture…et le matin, elle est bien bonne. En plus j’adore les figues..Bon week-end à toi et à tout bientôt bella …
janvier 19th, 2008 à 11:52
Avec des figues sèches, cette confiture est pour moi. Je note.
janvier 19th, 2008 à 13:18
Une exellente idée! Très bon abec du gibier.
janvier 19th, 2008 à 15:45
janvier 19th, 2008 à 17:01
j’adore la confiture de figues - mais malheureusement dans les Ardennes les figues se font rares
Meilleurs voeux pour 2008 - que cette année te soit douce et sereine, que tes souhaits se réalisent et tout ceci en pleine forme - bisous
janvier 19th, 2008 à 17:37
Voilà ce que j’adore au p’tit déj. des confitures sur du pain frais avec du beurre, là ça changerait des confitures de figues, qu’est-ce que ça doit être bon ! Bon ben là je vais faire 4 h. tant pis ce sera sans confiture de figues. Bon week end, bisous
janvier 19th, 2008 à 19:11
Olá mon amie Paola!
J’avais oublié un petit détail:La confiture de figues doivent être faites…”en bassine de cuivre…”! ou le figues resteront noirs..!
Comme tu sais,je suis ..Ingénieur chimique et malgré tout mon connaissance,je ne peut t’expliquer pourquoi….!,il s’agit d’un phénomène que se trouve avec le douce (confiture) de figues.
Peut-être une oxidation que le cuivre protégérais les figues pour ne survenir..!
Bissous..
Tony do Brasil
janvier 21st, 2008 à 0:12
ha lala, ca a l’air bon ca ! j’adore le figues.
janvier 21st, 2008 à 10:18
J’aime beaucoup la confiture de figues fraîches, mais j’ai bien envie de tester celle-ci, pour connaître la différence! Elle a l’air délicieuse!
janvier 22nd, 2008 à 22:48
De la confiture de figue ?!!!…ma préférée
janvier 23rd, 2008 à 1:05
Une de mes préférées!!! Belle couleur; texture qui semble parfaite; j’imagine en effet une saveur à tomber… Bravo, Paola!
janvier 23rd, 2008 à 18:52
Je viens de faire l’essai, ce week end et je ne suis pas totalement convaincu par la réalisation. Je l’ai trop cuite et le goût du sirop se rapproche un peu trop fortement du pain d’épice par rapport à la fraicheur conservée du fruit. Pour voir plus http://lejardinderiri.blogspot.com/2008/01/confiture-de-figues-seches-et-pignon.html