Melanzane marinate - Aubergines Marinées
Ces aubergines marinées peuvent se servir en entrée, seules, ou sur des tranches de pain grillées, leur succès est assuré dans les deux cas.
INGREDIENTS pour 4 personnes :
- 4 aubergines
- 2 à 4 gousses d’ail
- basilic (une dizaine de feuilles)
- 1 à 2 C. à S. de vinaigre de cidre
- 4 à 6 C. à S. d’huile d’olive
- sel
PREPARATION :
Laver les aubergines. Les couper dans le sens de la longueur. Les saler, et laisser dégorger 1/2h. (facultatif )
les faire griller au four sans matière grasse environ 10 mn de chaque coté . (température 200° C ou Th 6).
Hacher le basilic et l’ail. Les mettre dans un saladier, ajouter l’huile d’olive, le sel, le vinaigre de cidre (on peut remplacer le vinaigre de cidre par du citron) et les aubergines.
Ajuster le sel si les aubergines ont été salées.
Mélanger le tout et laisser mariner 12 heures au refrigérateur.
Cette préparation peut aussi accompagner du poisson.
avril 28th, 2007 à 17:35
Toujours de bonnes choses, avec de belles photos, pour nous faire saliver. Bonne fin de semaine.
avril 28th, 2007 à 17:54
Je suis une grande grande amatrice d’ aubergines …
je bave devant la première photo!!
avril 28th, 2007 à 18:05
J’aime beaucoup la version tartine !
avril 28th, 2007 à 18:36
Une excellente recette qui me rapelle la midi de la france. J’aime beaucoup.
avril 28th, 2007 à 18:58
J’aime les aubergines, mais suis pas trés créative…merci pour cette belle recette!
avril 28th, 2007 à 19:29
Elle me plait cette recette, les photos sont superbes, bise !
avril 28th, 2007 à 19:30
:Pquelle super photo!! que ça doit être boooooooon!!! biiiiiises micky
avril 28th, 2007 à 19:31
exuses moi!!! :oops:j’ai oublié de te souhaiter un excellent week end et aussi un très bon 1er mai!! biiiiiises micky
avril 28th, 2007 à 19:47
J’adore le caviar d’aubergine.
Ta recette m’y fait d’ailleurs beaucoup penser.
Ta photo est très belle.
avril 28th, 2007 à 21:44
Bonsoir Paola,
Tes recettes sont toujours aussi merveilleusement bien décrites. Et tes photos belles. Bravo, Paola !
Mon block note se remplit bien avec tes recettes. D’où tu tiens cette passion de cuisine ?
Bisous et douce nuit.
avril 28th, 2007 à 22:12
ça a l’air délicieux!!Comme ces merveilleux antipasti de ton pays!
avril 28th, 2007 à 22:21
Cette tartine est très appétissante! J’adore les aubergines ; ta recette me plait beaucoup…
avril 29th, 2007 à 7:04
Humm j’adore
bon dimanche
avril 29th, 2007 à 8:01
J’adore les tartines, et franchement, rien qu’à voir ce pain, hmm…
avril 29th, 2007 à 8:08
Bonjour,
merci de ta visite ! pour les liens, les miens ne sont plus très à jour, je m’en occuperai !
Ca m’a l’air très bon tout cela !
Bises et bon Dimanche.
Joël.
avril 29th, 2007 à 8:45
une tartinade génialissime !!! je note !
avril 29th, 2007 à 10:17
Yep, premiere fois que je vois ce blog, cette cuisine me plait beaucoup.
Voici une recette de plus que je pourrais ajouter à mes ptits amuses bouches pour l’apero…
avril 29th, 2007 à 10:49
Ce doit être super bon comme plat surtout en cette saison.
Bon dimanche Paola
avril 29th, 2007 à 11:28
je n’aime pas les aubergiines mais là vraiment ça a l’air succulent!!
tu arriverai à me faire manger des épinards toi
bisous et bon dimanche!!
avril 29th, 2007 à 12:30
Je sens qu’elles vont me plaire ces aubergines!!
avril 29th, 2007 à 12:50
c’est un plaisir d’ete de mange de tartines; bruschetas comme cela;;; uhmm delicioso!
Bis Vivi
avril 29th, 2007 à 14:14
che crostino appetitoso!! devo farlo qualche volta per mio marito! adora le melenzane…
avril 29th, 2007 à 17:09
Tu te doute que j’adore ça en bonne méditerranéenne que je suis
Viens voir sur mon blog je lance un nouveau défi culinaire qui pourrai t’interresser
Bisous
avril 29th, 2007 à 18:35
merci Paola pour cette délicieuse recette, j’adore la cuisine méditerranéene
et ta cuisine en particulier
avril 29th, 2007 à 21:49
hola…. Paola, maintenant je suis sur ton blog… je viens de recevoir ton message…ton plat d’aubergines présenté sur du pain, est du plus bel effet…j’adore les aubergines. Merci
loula
avril 30th, 2007 à 0:50
Une recette pleine de saveurs du sud……comment résister ?
Bises
Michèle
avril 30th, 2007 à 7:46
ça m’a l’air delicieux,j’adore les aubergines!
bisous
avril 30th, 2007 à 8:20
hmmm, c très appétissant! j’adore l’aubergine! très jolie photo!
avril 30th, 2007 à 9:52
Encore un antipasto que j’adore!!!!
avril 30th, 2007 à 9:52
Il ne manque qu’un petit verre de chianti, et c’est le bonheur.
avril 30th, 2007 à 19:42
Je crois que ma grand-mère faisaient les mêmes…je vais essayer et j’espère y retrouver le goût de mon enfance! Superbe!
mai 1st, 2007 à 7:55
très appétissant! miam
mai 1st, 2007 à 9:08
j’aime beaucoup cette recete trés ensoleillée, c’est bon pour le moral :
bises et à bientôt Paola
Bon 1er Mai
mai 1st, 2007 à 10:29
extrêmement appétissante cette tartine!
mai 1st, 2007 à 20:17
Ca me donne l’eau a la bouche, mmmmm !
mai 2nd, 2007 à 22:05
J’adore!!! Personnellement, je rajoute un peu de kamoun …..et c’est l’été.
mai 7th, 2007 à 15:11
Tu sais, tes recettes me font toutes envie.
mai 8th, 2007 à 17:52
Merci pour toutes ces bonnes choses, je crois que je vais laisser tomber le sandwich…
Tes photos sont superbes!
Quand écris-tu un livre de cuisine illustré?
Bises
mai 12th, 2007 à 18:43
Exactement la recette que je cherchais pour mes aubergines! Merci!
juin 3rd, 2007 à 19:18
Juste un petit mot pour te dire que tes aubergines ont été à l’honneur lors de la rencontre Marmiton de ce jour. Une fois le compte rendu publié (… il y a un peu de retard en ce moment…) tu pourras en admirer la photo, magnifiquement réalisée par le Chef Marmiton Christophe en personne!
Tu n’auras qu’à guetter la rencontre (N°62?) chez Tartine, à Conflans!
http://www.marmiton.org/coin-partage/rencontres.cfm
août 23rd, 2007 à 7:58
c’est vrai que cette recette est délicieuse -
c’est toujours un franc succès lorsque je la prépare pour nos amis - ma mère faisait la même mais y rajouter du “peperoncino ” - A+ emmanuelle