Pour faire plaisir à « mon poète de mari », j’ai préparé, malgré la vague de chaleur… un OSSO BUCO.
Inutile de vous dire qu’il s’est bien régalé !
INGREDIENTS pour 2 personnes :
– 2 Ossi buco
– 4 C. à S. d’huile d’olive
– 1 oignon moyen
– 2 à 3 tomates ou 1 C. à S. de concentré de tomate
– sel et poivre
PREPARATION :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faire dorer la viande de chaque côté.
Ajouter l’oignon et le laisser rissoler environ 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter la tomate (si elle est fraiche il faut la peler, l’épépiner et la couper en petits morceaux).
Ajouter un peu d’eau ou mieux du bouillon de poule (un cube fera l’affaire).
Couvrir et laisser cuire à feu doux de 45 minutes à une heure environ.
J’ai cuit le riz à part, dans une casserole d’eau salée. (ma soeur le fait cuire en le rajoutant à la viande 15 à 20 minutes avant la fin de la cuisson).
Dans ce cas, rajouter progressivement du bouillon de poule, en remuant jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Une fleur de pissenlit
« Biscuit », en pleine réflexion…