PANDORO
Le Pandoro est originaire de Verone et se mange plutôt durant les fêtes de Noël.
Néanmoins, pour faire plaisir à mon mari qui adore ce gâteau, comme beaucoup d’autres patisseries d’ailleurs… je l’ai préparé et servi avec une crème anglaise.
C’est un gâteau très fin et très savoureux. Nous nous sommes régalés !
INGREDIENTS pour 6 personnes :
- 150 g de fécule de pomme de terre (ou maïzena)
- 150 g de farine
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre
- 4 oeufs
- 3 C. à soupe de cognac (j’ai mis 1 C. à S. de cointrau)
- jus d’un demi citron
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
PREPARATION :
Travailler le beurre ramolli avec une spatule pendant 10 minutes. (avec un batteur il faut beaucoup moins de temps).
Ajouter les jaunes d’oeufs l’un après l’autre en continuant de remuer toujours dans le même sens jusqu’à ce que la préparation soit bien crémeuse.
Incorporer ensuite petit à petit, le sucre, le cognac, la pincée de sel, le jus de citron, les deux farines préalablement mélangées avec le sucre glace et la levure, puis les blancs montés en neige.
Bien amalgamer le tout et travailler la préparation encore pendant quelques minutes.
Beurrer un moule à bords hauts et le saupoudrer de sucre. (j’ai utilisé un moule à charlotte en pyrex).
Verser l’appareil dans le moule
Préchauffer le four th 6 (T. 180/200°c.) Cuire à température modérée pendant environ 40 minutes.
A la sortie du four le gâteau doit être bien cuit à l’intérieur mais il ne doit pas être trop doré à l’extérieur.
*recette tirée dal ricettario Bertolini
La storia di Maria Rosa
*
mars 30th, 2008 à 19:31
Oh, j’en ai déjà entendu parler, ce n’est pas facile à faire il me semble, bravo Paola!
mars 30th, 2008 à 19:46
Miam j’adore ça le pandoro, mais je croyais que c’était comme le pannetone, c’est à dire avec de la levure de boulanger, et avec des levées ?!
Bises,
mars 30th, 2008 à 20:01
Je ne connais le pandoro que de nom et moi aussi tout comme Eryn , je croyais que c\’était comme une brioche (avec levure a pain)
Je trouve qu\’il a l\’air délicieux et me fait vaguement pensé a la babka piaskowa polonaise. Le servir avec la crème anglaise doit le bonnifier
Bon dimanche!
mars 30th, 2008 à 20:14
J’adore le pandoro mais je pensais que la recette se faisait sur une base de levain ou de poolish!
mars 30th, 2008 à 20:43
En fait, cette recette de pandoro est très simple à réaliser et c’est vraiment très bon.
mars 30th, 2008 à 20:43
J’en prendrais volontier un “gros” morceau!!
Bonne semaine.
mars 30th, 2008 à 20:48
merci pour ta visite et ton comm… très sympa ton gâteau!! je ne connais pas cette recette mais j’en gouterai bien un morceaux !!
mars 30th, 2008 à 23:33
Ciao Paola.
Le pandoro est merveilleux, même dans cette période de l’an.
Je te souhaite une bonne semaine.
À bientôt
mars 30th, 2008 à 23:46
Rien à voir avec le pandoro de Gracianne (un dimanche à la campgne)… Mais un gâteau joliment moelleux !
mars 31st, 2008 à 7:05
mars 31st, 2008 à 8:21
Superbe! Ton Pandoro me donne vraiment envie! Avec une bonne tasse de thé ou de café, ça doit être délicieux!
Bises,
Rosa
mars 31st, 2008 à 8:45
Je ne connaissais pas, il a l’air délicieux et léger. Bonne journée.
mars 31st, 2008 à 9:36
ah le pandoro, j’adore ça, comme le pannetone d’ailleurs, c’est super bon, je prends ta recette si tu dis que ce n’est pas compliqué !
bisous
mars 31st, 2008 à 10:00
Voilà une bien belle recette… comme toujours chez ntoi, avec en plus, un nom que j’adore.Il s’est si évocateur de merveilles.
mars 31st, 2008 à 12:55
je découvre ce dessert qu’il faudra que je teste un de ces jours bz patmamy
mars 31st, 2008 à 13:21
Je ne connais pas du tout ce gâteau mais comme tu dis que c’est simple à faire et avec jus de citron j’aime bien. Bon après-midi
mars 31st, 2008 à 16:29
wow! Que belle surprise ton Pandoro (il à l’aire très bonne… T’as bien fait de le réaliser “hors-saison”
et bravo pour l’idée d’utiliser un moule à charlotte (j’y avais pas pensé, j’avoue) oui, à Noël j’avais envie de faire le pandoro mais n’ayant trouvé nul-part le moule à pandoro traditionnel je me suis découragée et je ne l’ai pas fait. Ton moule et la réussite de ton pandoro m’encouragent à nouveaux 
Bises a presto
mars 31st, 2008 à 17:01
Je ne connaissais pas cette recette, cela semble trés bon. A+
mars 31st, 2008 à 17:04
J’ai oublié de te dire que dans l’article menaces, PdC parlait de venir chez toi. Vu les bonnes choses qu’il y a, pas étonnant. A+
mars 31st, 2008 à 17:05
ciao Paola, le Pandoro est mon gâteau préféré avec le Panetone, je cherchais cette recette pour Noël mais je vais la faire pour la semaine prochaine - ce sera la surprise du Chef - je ne suis pas intervenue plus tôt car j’ai été absente quelques jours (je te raconterai) - bises A+ - Emmanuelle
mars 31st, 2008 à 19:31
comment tu veux que je me mette au régime il a l’air trop mortel ce gateau!
paola tu es redoutable pour ma gourmandise, le sais tu?
amitiés
mars 31st, 2008 à 20:05
Ah oui, c’est délicieux, je confirme, même si cette recette n’est pas celle que je connais grâce à Gracianne…je vais tenter aussi tiens!
mars 31st, 2008 à 21:01
Tu fais ton pandoro?!!! C’est super!!! Merci pour la recette! A faire à la prochaine occase! Bises!
mars 31st, 2008 à 22:42
Olá Paola!
Je ne sais si c’est le même que je connais,ici au Brésil.Mais,il est très délicieux..! Nous connaissons plus comme panetonne et je lui mange avec la fruit tropicall…Maracujá (fruit de la passion).
J’ai été absent dû la réforme de ma maison,mais,je n’oublie pas …Ma Toscane
Bisous…
Tony do Brasil
avril 1st, 2008 à 0:02
Je regarde en vitesse sinon je vais courir a la cuisine en faire hihihih bisous
avril 1st, 2008 à 9:11
Je ne le mangerais pas qu’au fête de Noël, cela à l’air très bon avec une bonne tasse de café. Ton mari a dû être content que tu lui fasse ton pandoro.
Bisous, Doria
avril 1st, 2008 à 11:15
Je ne connaissais pas ce gâteau mais il a l’air fameux!!!!!
Bises et bonne journée
avril 1st, 2008 à 11:49
le Pandoro a de plus en plus de succès chez les enfants en particulier qui n’aiment pas le Panettone a cause des raisins et autres “farciture”
bises
va voir Eleonore qui est italienne comme toi !
http://aufildemesrevesdamour.over-blog.com/
avril 1st, 2008 à 14:48
Je viens de lire que Cristina voulait un “gros” morceau de ton pandoro !!!! Oh la gourmande mais c’est vrai qu’il fait rudement envie.
avril 1st, 2008 à 15:43
avril 1st, 2008 à 15:50
A chaque fois en consultant “Ma Toscane” j ‘ouvre la boîte de Pandore de la gourmandise.
Cette fois ci c’est un magnifique Pandoro qui s’en est échappé. Je suis tellement gourmand que je n’ai pas eu besoin des Pandores (gendarmes en argot) pour rattraper ce joyau pour le déguster …. des yeux !
lgm
avril 1st, 2008 à 17:26
Il en reste ?!!!
avril 1st, 2008 à 19:11
On en mangerai !
avril 1st, 2008 à 20:41
Je pense qu’on se regalera … je garde ta recette! Nous aimons ce gâteau et il se mange bien au petit dèj!
avril 1st, 2008 à 23:34
Petit poisson d’avril
avril 2nd, 2008 à 5:42
Facile à faire finalement!
Je ne dis pas ça pour déprécier ton travail mais parce que je croyais qu’il fallait utiliser de la levure de boulanger et faire lever la pâte!
Je tenterai peut-être d’en faire sans gluten un jour, au retour des vacances, quand nous ne serons plus à la diète!
avril 2nd, 2008 à 10:33
bonjour la Toscane…. gentille Paola…. avec tes recettes de là-bas… et de belles images pour nous montrer le suivi de ta recette…. moi aussi je voudrais goûter un gros morceau…. bein non, !!!! je te souhaite une belle journée. Bises
avril 2nd, 2008 à 10:44
Je ne connais pas mais cette recette me paraît délicieuse !
bises
avril 2nd, 2008 à 15:14
Ça je trouve difficile à faire! trop dur pour moi. Tellement bon. je l’achète à Casitalia, près de chez moi. Bises.
avril 2nd, 2008 à 20:07
C’est vrai que j’avais déjà vu une recette qui me paraissait inaccessible, mais je retiens la tienne, je crois que je pourrais m’en sortir, et j’ai trop envie d’y goûter!
avril 3rd, 2008 à 22:49
Miam ça a l’air si bon que je vais le faire et après il me faudra encore faire plus de sport pour éliminer tout ça !
ciao et bacci !
avril 8th, 2008 à 15:39
Bah, il n’y a pas de saison pour se faire plaisir. Bonnes vacances.
avril 9th, 2008 à 14:21
Je vais faire ce gâteau demain pour le goûter de notre club de broderie - j’espère qu’il sera réussi - bisous et bon repos
avril 9th, 2008 à 20:03
je vais l’essayer ! je n’avais pas la recette ! merci Paola
j’adore ce gâteau de mon enfance
grosbisous
avril 10th, 2008 à 20:20