INGREDIENTS pour 4 personnes :
– 800 g de Pommes de terre à chair ferme (ou 4 grosses P. de T).
– 1/2 petit oignon blanc (ou paille)
– 2 C. à S. d’huile d’olive
– 20 g de beurre
– 4 à 5 cerneaux de noix
– 4 brins de persil
– sel au goût
PREPARATION :
Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en petits morceaux.
Hacher l’oignon et le faire revenir à feu doux dans l’huile et le beurre pendant 5 minutes.
Ajouter les pommes de terre, saler et remuer avec une cuillère en bois.
Cuire à couvert et à feux moyen, en remuant doucement de temps en temps, pendant 20 à 25 minutes.
Servir les pommes de terre parsemées de persil et de cerneaux de noix grossièrement hachés, accompagnées d’une viande de votre choix.
Je les ai servies avec du gigot d’agneau.