INGREDIENTS pour 4 personnes :
– 3 beaux poivrons rouges
– 1 ou 2 gousse d’ail
– huile d’olive
– poivre et sel
PREPARATION :
Laver les poivrons. Préchauffer le four Th. 6 (ou 200° C). Mettre les poivrons sur la plaque du four et laisser cuire de 20 à 30 minutes environ.
Les sortir du four et les mettre encore chauds dans un sac en plastique. Laisser refroidir puis enlever la peau et les pépins.
Couper des lamelles assez larges et les déposer dans un plat en alternant sel, poivre ail pressé et finir en recouvrant d’huile d’olive.
Cet antipasto se conserve au réfrigérateur quelques jours.