Samedi après midi nous sommes allés voir une superbe exposition de photos, à la bibliothèque d’Yerres (91). Un ami, Eric Roaux qui a parcouru le monde avec son appareil photo, nous livrait là, son regard sur l’enfance. Voici une infime partie de son travail :
Cette exposition était organisée par son épouse membre bénévole de l’association Enfance et partage.
Avant de quitter la bibliothèque, un petit livre a attiré mon attention « une souris dans le potage » un recueil de recettes et récits de blog culinaires (éd.Tana).
Cette recette, que vous pourrez retrouverez sur epicesetcompagnie.blogspot.com
m’a rappelée un antipasto préparé par ma soeur.
Mais tout d’abord un petit cadeau, quelques roses de mon jardin au mois de septembre.
INGREDIENTS pour 20 chaussons :
– 100 g de farine
– 10 g de levure de boulanger
– 10 olives noires dénoyautées
– 30 g de provolone (ou du parmesan)
– 40 g de jambon italien cru (prosciutto)
– 30 g de petits coeurs d’artichaut à l’huile
– 2 C. à S. de pignons de pin
– 1 petite poignée de basilic
– huile d’olive
– sel et poivre
PREPARATION :
Diluer la levure dans 1 CL d’eau – Mettre la farine dans une terrine. Former un puits et y verser la levure diluée, ainsi que 35 ML d’eau.
Mélanger puis ajouter 1 C. à S. d’huile et un pincée de sel. Pétrir. Former une boule et réserver. Préchauffer le four à 180°.
Couper finement les pignons, le basilic, le jambon, les coeurs d’artichaut et les olives.
Mélanger le tout. Raper le fromage et l’ajouter au reste des ingrédients.
Etaler la pâte (sur 2 ou 3 centimètres d’épaisseur) sur un plan de travail fariné.
Découper des disques de 6 à 7 cm de diamètre à l’emporte pièce ou à l’aide d’un verre.
Déposer une C à C. de farce au centre de chacun des disques et les refermer en forme de demi-lune ou de pyramide en pinçant bien les bords 2 à 2 pour les souder. Déposer les chaussons sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé.
Badigeonner d’huile d’olive et cuire au four pendant 25 minutes. Servir tiède.
Su vous préparer ces petits chaussons à l’avance faites les cuire 2 à 3 minutes de moins et remettez-les quelques minutes au four avant de les servir à l’apéritif ou en entrée