Volà un plat simple et très savoureux que l’on aime à déguster en famille, lorsque le temps est encore un peu frais…
INGREDIENTS pour 4 personnes :
Pour le ragoût :
– 500 g de saucisse ou chair à saucisse
– 2 C. à S. d’huile d’olive
– 1 oignon
– 50 cl de coulis de tomates
– 15 cl de vin rouge sec
– 6 tomates séchées dans l’huile égoutées et émincées (facultatif)
– parmesan pour servir
– sel et poivre gris du moulin
Pour la polenta :
j’utilise de la farine de maïs pré-cuite : 1 sachet pour 4 personnes.
PREPARATION :
Vider les saucisses et écraser bien la chair.
Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.
Faire revenir l’oignon finement haché, de 3 à 5 minutes.
Ajouter la saucisse et laisser dorer. (casser les gros morceaux, si besoin, avec la cuillère en bois)
Ajouter le vin puis le coulis de tomate et remuer.
Porter à ébullition puis incorporer les tomates séchées. Remuer à nouveau.
Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.
Pendant ce temps porter à ébullition une casserole d’eau salée ; suivre le mode d’emploi du paquet pour la quantité d’eau et le temps de cuisson de la polenta.
Lorsque la polenta est prête la servir dans des assiettes à soupe.
Creuser un puit au milieu et le remplir de ragout à la saucisse.
Saupoudrer de parmesan rapé et servir aussitôt.
Buon appetito !!!