Tout d’Abord, BUONA PASQUA ! Joyeuses Pâques à Toutes et à Tous !
INGREDIENTS pour 4 à 6 personnes :
– Un beau poulet fermier
– 4 citrons NON TRAITES (3 suffisent)
– 1 verre de vin blanc
– huile d’olive
– Sel
PREPARATION :
Mettre le poulet dans un plat préalablement huilé.
Percer de plusieurs trous, 2 citrons avec une fourchette et les introduire dans le poulet.
Presser le citron restant et mouiller le poulet de tous côté avec le jus.
Saler et cuire au four durant environ 1 heure. TH 6/7 (200/220° C.)
Piquer de temps en temps la chair près des cuisses et des ailes.
A mi-cuisson, retourner le poulet, ajouter le vin blanc et un filet d’huile d’olive.
Une fois la cuisson terminée, laisser reposer 20 minutes avant de servir avec la garniture que vous souhaitez.
C’est délieux ! Merci de nouveau à BORIS TOTO, Restaurateur Lucignano Val Di Chiana.
Si vous aimez bien citronné, utilisez le jus de 2 citrons.