INGREDIENTS pour 6 personnes :
– 300 g de riz
– 200 g de poireaux
– 50 g de beurre
– 2 C à S d’huile d’olive
– 1/2 verre de vin blanc sec
– 1 verre de crème fraiche
– 50 g de parmesan
– bouillon de viande (un cube peut faire l’affaire)
– sel et poivre
PREPARATION :
Mettre dans un faitout l’huile d’olive, le beurre et les poireaux finement coupés. Faire rissoler à petit feu.
Ajouter le riz et remuer pendant environ 2 minutes. Verser le vin. Lorsqu’il est totalement évaporé, ajouter peu à peu le bouillon de viande jusqu’à cuisson complète du riz.
Quelques instants avant de retirer la préparation du feu, ajouter la crème fraiche, sel poivre et servir avec le parmesan.