Sauce pour accompagner une viande blanche.
INGREDIENTS pour 6 personnes :
– 1 bouquet de persil
– 20 g de farine
– 50 g de beurre
– 1/2 gousse d’ail
– 1 tasse de bouillon de viande
– sel et poivre
PREPARATION :
Faire fondre 30 g de beurre dans une casserole. Lorque le beurre devient moussant ajouter la farine et remuer rapidement avec une cuillère en bois.
Ajouter le bouillon durant la cuisson, saler, poivrer. Faire cuire à feu doux environ 10 minutes.
Mettre le reste du beurre dans une petite poêle à part. Ajouter le persil et l’ail hachés. Les faire blondir puis les ajouter à la sauce blanche.
Bien remuer le tout avant de servir.