Bonjour à tous et à toutes, j’espère que vous avez passé d’excellentes vacances, je suis ravie de vous retrouver !
Peu avant la pause estivale « ma toscane » a reçu un cadeau de la part de « BARILLA » sous la forme d’un livre de recettes : « PASTA PARTY » éditions culinaires.
J’ai testé quelques unes de ces recettes et vous les ferai découvrir au fil du temps.
Voici pour commencer : « FARFALLE AU PESTO ROSSO » fait maison
INGREDIENTS pour 4 personnes :
– 350 g de farfalle
– 250 g de pesto barilla (ou fait maison, voir la préparation plus bas)
– 150 g d’émincé de veau
_ 30 cl de vinaigre balsamique
– 1 gousse d’ail
– 1 brun de sauge
– 30 cl d’huile d’olive
– sel et poivre du moulin au goût
INGREDIENTS POUR LE PESTO FAIT MAISON ET SA PREPARATION :
– 10 g de pignons de pin
– 10 g de noix
– 30 g de fromage de brebis rapé
– 30 g de basilic frais
– 30 g de concentré de tomates
– 30 g de tomates séchées
– 1 dl de vinaigre balsamique (j’en ai utilisé un peu moins)
– 60 cl d’huile d’olive (j’en ai utilisé presque moitié moins)
– sel et poivre du moulin au goût
PREPARATION du pesto :
Dans un mixeur, verser environ 30 cl d’huile d’olive, ajouter les pignons, les noix, les feuilles de basilic, le concentré de tomates et les tomates séchées.
Mixer pour obtenir une sauce assez crémeuse (au besoin rajouter un peu d’huile d’olive). Ajouter ensuite le fromage de brebis rapé, le vinaigre balsamique et si nécessaire du sel et du poivre. Réserver au frais.
PREPARATION DU PLAT :
Chauffer 30cl d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter la sauge, la gousse d’ail écrasée et laisser dorer. (surveiller l’ail qui a tendance à bruler rapidement).
Ajouter le veau émincé, saler et poivrer et laisser colorer à feu vif.
Déglacer avec le vinaigre balsamique et réduire à sec.
Cuire les farfalle à l’eau bouillante salée, le temps indiqué sur la boite.
Egoutter les pâtes, les ajouter dans la sauteuse et bien mélanger. Retirer du feu.
Hors du feu, ajouter le « pesto maison » ou le pesto barilla.
BUON APPETITO !
En passant au dessus des Alpes… 2 photos prises à travers le hublot de l’avion.
Et dire que j’ai une peur bleue de l’avion !