5 réflexions sur « Soupe de Riz aux épinards – Minestra di riso con spinaci »

1. Ca non plus, je n’ai jamais goûté et je suis prête à faire un essai.

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2. Bonne idée de cuisiner ce légumes en soupe, je crois que je vais faire comme Mamina et me laisser tenter !!!

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3. Je fais beaucoup de soupes mais je n’en ai encore jamais faite aux épinards. 🙄 Petite question, as-tu passé la soupe au mélangeur ❓

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4. Je passe la soupe en général au moulin à légumes. Dans cette recette il ne faut pas que le bouillon de légumes soit trop épais. (à cause du riz, sauf si l’on aime la soupe très épaisse).
   Ciao 🙂

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5. J’en connaissais une autre version : moins d’épinards, pas de bouillons, mais par contre un peu d’ail et de persil ; à quoi j’ai ajouté ma touche personnelle : du céleri branche. ; ail, persil et éventuellement céleri branche sont achés et mis au début.
   Le parmesan est mélangé à un oeuf (pour 2 à 4 personnes) avant d’être mélangé au tout.
   Evidemment, pas de beurre, mais de l’huile d’olive dans l’assiette, à la fin -ce n’est pas pour rien que c’est une recette toscane !)
   Buon appetito

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