J’ai préparé, avec du fromage de brebis fondu, les tagliatelle à la farine de châtaignes que mon amie Daniela m’avait rapportées de Lucchio.
Buonissime !
Une sauce, type bolognaise, en remplaçant le steack haché par de la viande de porc, (échine hachée par exemple) les accompagne très bien aussi.
VOIR ICI la recette de la sauce bolognaise.
INGREDIENTS pour 2 personnes :
– 200 à 250 g de tagliatelle
– 100 à 120 g de fromage de brebis ou autre fromage au choix
– 15 cl environ de lait ou de crème fraiche liquide
– Sel
PREPARATION de la sauce au fromage :
Couper le fromage en petits morceaux dans une casserole. Ajouter le lait ou la crême fraiche.
Faire fondre le fromage sur feu doux en remuant régulièrement, cuire environ 3 à 4 minutes.
Entre temps, plonger les tagliatelle dans une grande quantité d’eau salée bouillante. (attention à ne pas trop saler l’eau).
Une fois la cuisson, AL DENTE terminée, égoutter les tagliatelle verser la sauce et servir immédiatement.