Cette recette m’a été récemment envoyée par « Boris Toto », restaurateur près de Siena, dont je vous ai déjà parlé dans le post « la salsa di magro ».
Ce dessert à fait l’unanimité de la famille.
Je me réjouis de faire la connaissance de « Boris Toto », cet été, lors de notre voyage en Toscane.
INGREDIENTS pour 4 personnes :
– 250 g de ricotta
– 2 oeufs entiers
– 250 g de framboises
– 125 g de sucre
PREPARATION :
Mettre la ricotta dans un récipent, ajouter le sucre et les oeufs. Bien amalgamer tous les ingrédients avant d’ajouter les framboises (j’ai utilisé des framboises surgelées concassées).
Travailler la préparation environ 2 minutes.
Puis la disposer dans des moules individuels que l’on mettra au four Th.180° C. pendant environ 25/30 minutes.
Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur. Ce dessert doit être dégusté très frais.