Ce gateau me rappelle mon enfance… Il vient « del ricettario di Mariarosa » dont je vous ai déjà parlé.
Nous l’avons dégusté hier, accompagné d’un bon petit thé parfumé.
INGREDIENTS :
– 300 g de farine
– 250 g de sucre (j’en ai mis 200 g)
– 75 g de beurre (j’ai mis un yaourth)
– 3 oeufs
– 2 oranges non traitées
– 1 C. à S. de lait
– 1 sachet de levure
– 1 petite pincée de sel
PREPARATION :
Dans une terrine mélanger le sucre et les jaunes d’oeufs. Ajouter le zeste rapé des deux oranges (j’ai rapé un seul zeste), ajouter le jus des oranges, la farine (tout doucement en évitant de former des grumeaux), le beurre fondu encore tiède (j’ai utilisé un Yourth), la cuillère à soupe de lait, (en tout, il y a environ 20 cl de liquide), la pincée de sel.
Bien travailler le mélange avec un batteur.
Ajouter ensuite les blancs d’oeufs montés en neige, en les incorporant doucement, puis
la levure et bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné. Mettre au four à peine chaud et laisser cuire 30 à 35 minutes.TH 180° à 200°