« Chose promise, chose dûe » voici donc « le gâteau » d’épeautre salé. Une autre version suivra un peu plus tard…
INGREDIENTS pour 4 à 6 personnes :
– 150 g d’épeautre
– 400 g de ricotta
– 15 cl de lait
– 3 oeufs
– sel et poivre au goût
PREPARATION :
Faire cuire l’épeautre dans l’eau bouillante salée pendant 30 minutes.
Retirer la casserole du feu et le laisser tiédir dans l’ eau de cuisson.
L’égouter, le mettre dans une terrine puis ajouter la ricotta, le lait, les oeufs entiers, le sel et le poivre.
Bien mélanger tous les ingrédients.
La préparation doit être crémeuse. Au besoin rajouter un peu de lait.
Verser ensuite cette préparation dans un plat beurré (ou pas).
Préchauffer le four à température moyenne (200° C) et laisser cuire durant 50 à 60 minutes.
Ce plat peut se manger chaud ou tiède pour accompagner une viande blanche.
Froid, avec une bonne salade de votre choix.
*La photo a été prise dimanche 21/10/07 dans mon jardin près de l’abricotier ; en voyant la photo, je me suis étonnée de ses feuilles encore bien vertes…