De l’avis de mes convives, l’appareil de cette tarte peut se substituer favorablement à la frangipane dans sa forme classique. Il faut pour cela utiliser de l’Amaretto à la place du rhum pour parfumer la crème.
INGREDIENTS pour 6 personnes :
– 400 g de pâte feuillettée ou 2 pâtes feuilletées (j’ai utilisé une seule pâte feuilletée)
– 500 g de ricotta
– 300 g de sucre ( j’en ai utilisé 250g)
– 6 oeufs
– 1 noix de beurre (facultatif)
– 1 litre de lait (un demi litre suffit)
– 3 C. à S. de farine
– 3 à 4 C. à S. de rhum, ou café (ou Amaretto)
PREPARATION :
Dans une terrine amalgamer la ricotta avec 100 g de sucre.
Dans une autre terrine préparer une crème avec les 6 jaunes d’oeufs, le reste du sucre, la farine, la liqueur ou le café. Bien amalgamer le tout.
Mélanger ensuite la crème et la ricotta. Bien remuer.
Déposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 28 cm, après l’avoir revêtu de papier sulfurisé.
Verser la préparation et recouvrir le dessus avec la deuxième pâte feuilletée. (je n’ai pas recouvert la tarte)
Mettre au four préchauffé à 180/190°c et cuire pendant environ 20 minutes.
Un « détail » de ma table…
*recette tirée du livre « les ricette di Marilena » – I sapori Della Garfagnana.
Beau gateau, belle photo !
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Ce doit être délicieux ! Merci pour cette recette !
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Unerecette étonnante et cette crème à base de ricotta m’intrigue vraiment. Tu as pris un moule que quel diamètre?
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Jolie, cette tarte à la ricotta… encore une découverte, merci !
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Choupette, J’ai utilisé un moule de 26 centimetres, mais un moule de 28/30 cm conviendrait mieux. 🙂
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Tu imagines que la gourmande que je suis arrive en courant. Ce gâteau me fait envie!
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Una torta dall’aspetto molto invitante! La pasta utilizzata, se ho ben capito, è la pasta sfoglia?
Ti auguro una piacevole settimana
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Bonsoir Paola,
Un gâteau bien délicieux !
Bises en te souhaitant une bonne soirée,
Christian
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Ta recette me plaît beaucoup, je la testerai. Bises.
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Il me plaît ton gateau Bisou
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Mmmhhh, une savoureuse tarte! Là où il y a de la ricotta, je ne peux que craquer!!!
Bises,
Rosa
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Magnifique gâteau!!!
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Ce doit être un régal, tous les ingrédients me plaisent!
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La texture a l’air divine! Avec la ricotta, c’est en plus relativement léger…alors, il ne reste plus qu’à tester !
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Ta tarte me plait ENORMEMENT. Avec de la ricotta, ça doit être onctueux à souhait.
Bisous bisous
Chrys 😉
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ils s’embêtent pas les ermites ! avec des gateaux comme ça je suis pret à vivre dans la solitude et à faire pénitence !!
lgm
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Toutes les recettes à base de mon pays me mettent l’eau à la bouche…la ricotta!!!! Miam…
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A faire sans hésitation ! elle est parfaite cette tarte !
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😛 Ah la ricotta est délicieuse dans les gâteaux…Bonne soirée Paola
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Mummmm quel délice tu nous présentes là 😛
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Je ne suis pas super fan de gâteaux, mais ça c’est vraiment le genre de recette qui me tente, la ricotta, miam!! Merci pour cette idée superbe!
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Cette tarte a l’air délicieuse ! toutes les recettes à base de ricotta me font craquer d’ailleurs… et ton service de table est tout simplement ravissant, j’aime beaucoup. Ta première photo est très artistique !
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J’aime beaucoup la ricotta alors ta tarte me plaît énormément !
Bonne soirée.
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Un joli dessert bien de saison. A+ Paola
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demain, je mettrais une recette à la Polenta que ma voisine m’a préparé.
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Je viens prendre une petite part de dessert et te faire une bise pour la semaine..
A bientôt Paola. 😎
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J’ai honte, je ne connais pas la ricotta, c’est quoi ?
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ha lala, encore une recette délicieuse !
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je veux un morceau de ce superbe gateau! !biises micky
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Crépusculine, la ricotta est un fromage à pâte fraîche, qui ressemble à du fromage blanc. Elle est fabriquée avec du petit lait de brebis, de chèvre ou de vache.
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J’aime avec la ricotta !
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Elle a l’air succulente! J’adore les tartes à la ricotta. Je note! Bisous et bonne semaine.
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Come al solito deve essere delizioso.
Un bacio e tanti auguri di buone feste
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trop bon!
Bonnes Fêtes!!!
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Coucou Paola…par ce petit mot, je te souhaite de Bonnes Fêtes avec ta petite famille. Par les mots qui sont de tradition…Bonheur, santé et amour. 😛 😛 😛 😛 😛 😛 😛
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ok merci Paola, je regarde attentivement la prochaine fois que je fais mes courses, si c’est comme du fromage blanc j’adore, je voudrai bien faire ce gateau pour changer. A bientôt bisous
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Encore une sorte de tarte au fromage blanc et comme il y a de la ricotta, je suis partante pour l’essayer.
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une recette toute en légèreté qui gagne à être testée 😉
je découvre ton blog, que j’apprécie beaucoup
bises
nanou
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superbe gateau!!! 😀
a bientôt
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comme j’ai une migraine à 2 heures du matin j’ai pris le temps de consulter ton blog…du val d’aosta. pour la première fois …quel boulot….j’avoue que ce gateau m’intéresse.dis moi en France où trouve t-on facilement la ricotta de chèvre ? je comprends maintenant le temps passé sur le blog…. bisous 🙂 🙂 :smile
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Ciao Raimonda, J’avoue que tu me poses une colle…de la ricotta tu en trouves dans tous les super marchés mais de chèvre précisemment je ne sais pas. Cela dit je me renseigne et te le ferai savoir.
Merci d’avoir pris du temps pour « ma-toscane ».
Bises et bonnes vacances dans ton magnifique Val D’Osta !
A presto
paola 😉
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Bonjour Paola,
Ta tarte de l’hermite à l’air succulente
Je te féllicite également pour la présentation, il y a de la belle vaisselle, je suis sensible à ce genre de chose!!!
Tu as plus d’une corde à ton arc
Je te souhaite un joyeux Noël, l’occasion de mettre les petits plats dans les grands
Bises
Sylvie
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Un vrai petit bonheur en bouche ce beau gateau
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💡 😳 😛 🙄
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