Carote Farcite – Carottes farcies
Voici, pour débuter la nouvelle saison, avec quelques jours d’avance, une recette de mon « chef cuisinier préféré », TOTO’ restaurateur à Lucignano Val du Chiana, près de Sienne.
Ces carottes farcies peuvent se manger chaudes ou froides à l’apéritif ou en entrée.
INGREDIENTS pour une trentaine de petits farcis :
- 6 à 700g de grosses carottes
- 250 à 300 g de viande hachée de veau
- 1 oeuf entier
- 1 C. à S. d’huile d’olive
- Sel au goût
PREPARATION :
Eplucher les carottes, les laver et les découper en morceaux d’environ 4 cm de longueur.
Les cuire ensuite 5 à 6 minutes dans l’eau bouillante salée.
Entre temps mélanger la viande hachée l’oeuf et le sel.
Bien amalgamer le tout.
Egoûter les carottes, les laisser tiédir et les creuser dans leur milieu à l’aide d’un vide pomme. (ou d’un économe).
Puis les farcir avec la préparation de viande et les disposer dans un plat, allant au four, légèrement huilé.
Préchauffer le four Th. 5 (180/200°)
Faire dorer les petits farcis durant une vingtaine de minutes.
N. B. Pour ne pas jeter « les coeurs de carottes » on peut les présenter en petites brochettes en alternant du pécorino et des morceaux de poires.
Moi, je m’appelle Ernest…
Guidé par le hasard, je me suis aventuré dans un jardin peuplé de créatures étranges ?!
Comme vous le remarquerez, je suis sous haute surveillance, mais je ne me fais pas de bile…
Je continue mon petit tour d’inspection pour me dégourdir les gambettes…
Enfin la voie est libre, c’est pas trop tôt… Pour un peu, il allait siffler tout mon lait !
Depuis qu’il a débarqué ici, cet « oursin », me vole la vedette…et en prime, il pique bougrement…GRRRRR !!!
Je vais tout écoper, ça lui apprendra…
Pour le moment je parts en baguenaude, je règlerai mes comptes avec « Raminagrobis » un peu plus tard…
Que vois-je ?! Un imprudent petit lombric sur mon chemin ? Cela mérite une halte dégustation !
Et maintenant, je vais piquer un petit roupillon…
Qu’est ce qu’on est bien à l’ombre des regards, en ayant le ventre plein !!!
…Chercher l’intrus
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29 août 2010 à 7:48
1ère fois que je vois des carottes farcies.. Bonne idée !
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29 août 2010 à 11:50
Belle idée ces carottes. Jolies photos de tes pensionnaires. Bises
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29 août 2010 à 17:04
Bonne idée, les enfants n’auront pas le choix de manger leur légumes!
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29 août 2010 à 23:41
Oh quelle bonne idée cette recette! Je n’y aurais jamais pensé. Et ce chaton est tout mignon!
Je pars en Toscane demain, encore oui! On ne s’en lasse pas!
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31 août 2010 à 8:11
Je suis contente que tu sois de retour ! Surtout avec ce joli billet bucolique … tes carottes sont une belle et savoureuse idée … quant à ce petit Ernest, je l’adore … C’est sympa, un hérisson, même si c’est un peu voleur parfois ! ;o)
Bisous et bonne journée
Hélène
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2 septembre 2010 à 20:56
je suis contente de te retrouver Paola… tu m’apportes du soleil…. et je n’ai jamais mangé de carottes farcies… pourquoi pas.. hé…. sympa tes photos avec les amis que tu héberges dans ton jardin…; je te souhatie une bonne soirée
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3 septembre 2010 à 8:36
c’est vrai, c’est la première fois que je vois des carottes farcies, mais c’est
une bonne manière de faire manger des carottes aux enfants!!!!!!!!!
bon courage pour la reprise. bises liliane
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9 septembre 2010 à 11:29
Une recette originale qui me met en appétit. Super les aventures d’Ernest dans le jardin. Bonne journée.
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10 septembre 2010 à 16:48
Quelle belle recette ! je suppose que la carotte n’est pas creusée » à fond » ?
J’espère que tu es en pleine forme après les vacances !
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Paola Reply:
septembre 11th, 2010 at 13:01
En effet, la carotte ne doit pas être creusée totalement.
Je vais bien, merci.
Bises
Paola
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24 décembre 2010 à 12:51
CAROTTES =>
1 vrai succès
- niveau design j’ai préféré couper dans la longueur pour faire des petites barquettes -
vraiment sympas
merciii
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24 décembre 2010 à 14:47
Une très bonne idée !
Merci à toi pour la visite.
Bon Noël
paola
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