Fagiolini Alla Fiorentina Haricots verts à La Florentine
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INGREDIENTS pour 4 personnes :
- 500 g de haricots verts fins
- 4 C. à S. d’huile d’olive
- 1/2 oignon émincé
- 1 pincée de graines de fenouil écrasées (facultatif)
- 1 C.à S. de concentré de tomate ou 200 g de tomates pelées
- Poivre et sel au goût
PREPARATION :
Equeter et laver les haricots verts.
Les cuire dans l’eau bouillante, sans les couvrir, pendant 10 à 12 minutes.
Les égoutter.
Chauffer l’huile dans un faitout et faire blondir doucement l’oignon émincé. (il ne doit pas dorer)
Ajouter les haricots vert et les graines de fenouil écrasées. Saler et poivrer.
Remuer puis ajouter le concentré de tomate dilué dans un peu d’eau chaude.
Couvrir et terminer la cuisson pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
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9 août 2011 à 21:36
une recette toute toute simple aux saveurs toscanes ; tout ce que j’aime!
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10 août 2011 à 7:49
Buonissimi questi fagiolini alla fiorentina !!!
Cela me rappelle la recette que faisait ma mère.
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10 août 2011 à 7:51
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12 août 2011 à 9:23
des flageolets qui me laissent flageolant !!!!
lgm
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13 août 2011 à 23:20
C’est excellent, une variante: avec des boulettes. Des boulettes faites maison et très persillées. J’ignore si la variante est toscane ou non.
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Paola Reply:
août 14th, 2011 at 17:52
On peut effectivement servir les haricots verts à la fiorentina avec « le polpette »
Je ne sais pas si c’est une variante typiquement toscane, mais ma mère le faisait.
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14 août 2011 à 15:37
un ciao caldissimo da lucchio
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Paola Reply:
août 14th, 2011 at 17:49
Qui il tempo è capricioso ! Meno male che si balla la Zumba per riscaldarci !!!
Baci e buone vacanze a voi…siete poi stati a Barga ?
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15 août 2011 à 13:35
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16 août 2011 à 15:39
Des haricots verts en robe gourmande! Ils ont l’air succulents!
Paola, j’ai enfin mis les pieds dans ta belle région, et été. J’ai passé huit jours en Toscane,dans une ancienne ferme transformées en appartements agritouristiques, comme on en trouve de plus en plus là! Et je me suis régalée, tant au niveau des yeux (cette région est magnifique, comme j’espérais!) qu’au niveau des papilles (il y a tant de bons produits et les marchés sont sensationnels, jusque dans les petits villages!). Je t’espère en forme. A très bientôt.
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18 août 2011 à 22:18
finalmente hai ripreso l’attività
un abbraccio a tutti ,daniela
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27 août 2011 à 7:45
Je les préparent un peu comme ça
bise bonne fin de semaine
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1 septembre 2011 à 14:10
J’aime bien l’idée de la graine de fenouil !
Bisous
Hélène
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4 septembre 2011 à 16:45
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7 septembre 2011 à 16:10
nous avons changé d’ordi, peux-tu me redonner ton adresse « e mail »?
bises liliane
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26 octobre 2011 à 12:33
ton plat est très appétissant.
Kalinka
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18 avril 2012 à 17:30
les graines de fenouil, c’est toscan?
mon père qui était né en Toscane en mettaait partout et nous achetait du salami avec des graines de fenouil, je continue à en manger, j’adore çà
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