“Frittelle” ou beignets à la farine de chataignes
INGREDIENTS pour 8 personnes :
- 200 g de farine de châtaignes
- 1 C. à S. de sucre (facultatif)
- 1 pincée de sel
- eau en quantité suffisante pour delayer la farine
- huile pour la friture
PREPARATION :
Dans un récipient mélanger la farine et l’eau doucement sans former de grumeaux.
Ajouter ensuite le sucre et la pincée de sel. (la pâte doit être bien lisse et onctueuse à peine plus épaisse qu’une pâte à crêpes).
Faire chauffer l’huile dans la poêle.
Lorsque l’huile est bien chaude, verser la pâte par petites portions à l’aide d’une cuillère.
Faire cuire des deux côtés des beignets en les retournant.
Les “fritelle” doivent se manger chaudes natures ou accompagnées de ricotta.
Régalez-vous !
janvier 6th, 2007 à 23:44
Je recevais des amis pour un goûter et je leur ai fait découvrir les “fritelle” à la farine de chataigne accompagnées de ricotta. Ils se sont régalés !
août 10th, 2007 à 9:06
j’ai été très heureuse de trouver cette recette, c’était une des spécialités de ma mère, qu’elle préférait d’ailleurs.
janvier 27th, 2008 à 19:49
J’ai découvert ces délicieux petits beignets grâce à mes beaux-parents, surtout ma belle-mère car elle est Corse. Depuis, avec mon homme, on se fait régulièrement ces fritelles, à grignoter le soir devant la TV. Un vrai régale!!!
janvier 28th, 2008 à 15:58
Ca y est, hier après midi j’ai préparé les “frittelle” que nous avons avalées en un rien de temps. Bises- Emmanuelle