Mozzarella « en carrosse » – Mozzarella in Carozza

 

 

INGREDIENTS pour 6 portions :

 

  • 300 g de  mozzarella de bufflonne
  • 12 tranches de pain cuit au feu de bois  (ou pain de campagne)
  • 2 oeufs
  • Farine
  • Sel
  • Huile pour la friture

 

PREPARATION
Mettre la mozzarella à température ambiante pendant environ dix minutes.
Supprimer l’excès d’eau.
Couper le pain en tranches de 1 cm d’épaisseur.
Avec un verre découper 12 cercles dans la mie.
Couper également la mozzarella en tranches de 1 cm d’épaisseur et disposez-la au centre des deux tranches  de pain.
Fermer  les tranches  avec un cure-dent.
Passer le pain, dans la farine, puis dans l’œuf battu.
Le faire frire dans l’huile chaude  pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré des deux côtés.
Le retirer  de la poêle et le déposer sur du papier absorbant.
Servir immédiatement.

 

 

Recette tirée du blog de Giulia

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