Penne rigate Ai Carciofi - Penne Rigate Aux Artichauts
Avant qu’il ne soit trop tard… profitons de la saison de l’artichaut.
Je vous propose une recette délicieuse, facile à réaliser.
INGREDIENTS pour 4 personnes :
- 350 g de penne rigate
- 4 ou 5 petits artichauts très tendres
- 4 C. à S. d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 C. à S. de persil plat haché
- le jus d’un demi citron, filtré
- Sel et poivre
PREPARATION :
Remplir à moitié un saladier d’eau et ajouter le jus de citron.
Casser la queue des artichauts, ôter les feuilles extérieures fibreuses et le foin (s’il y en a). Les couper en quartiers, puis en tranches fines. Les laisser tremper dans l’eau citronnée.
Chauffer l’huile dans un faitout et faire revenir l’ail et le persil 2 minutes à feu doux.
Egoutter les artichauts, les mettre dans le faitout et bien mélanger. Cuire 5 minutes à couvert et à feu doux.
Ajouter 3 à 4 C. à S. d’eau, saler et couvrir de nouveau afin que les artichauts cuisent à l’étouffée. (temps de cuisson environ 20 minutes en remuant de temps en temps). La sauce ne doit pas être liquide.
Pendant ce temps cuire les penne al dente dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Les égoutter et les dresser sur un plat. Verser la sauce aux artichauts .
Poivrer et servir aussitôt.
Recette “cuillère d’argent”
juillet 11th, 2007 à 7:34
Tua s raison il faut pofiter de ces petits artichauts!
juillet 11th, 2007 à 8:03
Che buone!!! Ma tu li trovi ancora i carciofi?? Qui è praticamente impossibile. O li hai surgelati? Un abbraccio
juillet 11th, 2007 à 8:06
Si tu écris artichaut, j’arrive.
juillet 11th, 2007 à 8:12
Un vrai régal ces penne!
juillet 11th, 2007 à 8:16
c’est ma recette de pasta préférée car je suis fan de carciofi !
juillet 11th, 2007 à 8:48
Mmmhhh, miam, j’adore ce plat! Les pâtes c’est toujours bon…
juillet 11th, 2007 à 9:24
Une recette que j’aime beaucoup! Quelle saveur dans ce plat relativement simple!
juillet 11th, 2007 à 11:18
Humm c’est craquant ca
juillet 11th, 2007 à 11:25
Tes pâtes ont l’air succulentes, mmmh ça me donne faim!
juillet 11th, 2007 à 14:41
Cela “devrait le faire” aussi avec des penne sans gluten.
juillet 11th, 2007 à 16:05
miammiam, j’ai trop envie d’y gouter!!
juillet 11th, 2007 à 16:22
Comme tu le dis, il faut en profiter, après la saison les petits artichauts sont hors de prix. C’est parfait avec des pâtes.
juillet 11th, 2007 à 18:18
des pâtes, des pâtes… quand je vais en Italie, j’en mange tous les jours, j’adore ça ! tiens en septembre, je penserai à toi je vais une semaine en Toscane à GROSSETO - BISES
juillet 11th, 2007 à 19:12
les petits artichauts de chez nous un régal, et j’en profite !
Avec les pâtes c’est très bon aussi !
juillet 11th, 2007 à 20:19
J’adore les pâtes…hum!!!
juillet 11th, 2007 à 23:16
J’aime beaucoup les pâtes à toutes les sauces et j’adore les artichauts, même crus… (je les coupe en lamelles fines et je les assaisonne de citron, huile d’olives, sel, piment d’espelette et hâchis de persil, c’est délicieux: croquant et savoureux), donc je ne peux qu’aimer cette recette, je vais l’essayer et je te donnerai des nouvelles. Bises.
juillet 12th, 2007 à 6:50
Ciao Alex, in questa ricetta i carciofi sono freschi. Penso che sia pero’ la fine stagione anche qua.
juillet 12th, 2007 à 8:46
délicieux et simple, on peut faire aussi le riz aux artichauts de la même manière
Bises
gaby
juillet 12th, 2007 à 16:59
oh la la rien que de voir la photo ca me donne faim hihihihi Merci !!!
juillet 12th, 2007 à 20:39
Encore une bon mariage, les pâtes et les artichauds de cette façon cela doit être trés bon. A essayer tant qu’il y a des artichauds.
Bonne soirée Paola.
juillet 12th, 2007 à 20:47
je n’ai jamais essayé les artichauts aux pâtes et ta recette me fait de l’oeil , ça me parait plein de parfums et délicieux
juillet 12th, 2007 à 22:02
Je ne connaissais pas cette recette, merci !
juillet 12th, 2007 à 22:46
Bonsoir Paola,
Encore un magnifique plat de pâtes ! un petit délice !
Amitiés et bonne nuit car il se fait tard !
Christian
juillet 12th, 2007 à 23:25
Bisous Paola et à bientôt
juillet 13th, 2007 à 5:57
Pas mal, ça a l’air bon aussi, hier soir j’en ai fait avec des tomates du basilic et des chanterelles, ce n’était pas mauvais non plu…….
Bisous
Françoise
juillet 13th, 2007 à 8:57
elles sont super appétissantes tes pâtes!! biiiiises micky
juillet 13th, 2007 à 10:14
Je pense que c’est ma recette favorite…
juillet 23rd, 2007 à 4:34
À essayer absolument, dès que je vois de beaux artichauts de chez nous au marché!
août 6th, 2007 à 7:15
Paola, je découvre ton blog. Ma mère est de Florence. et je connais bien cette superbe région.
Merci pour les recettes.
août 6th, 2007 à 13:46
Une de mes recettes preferees. Merci!