Roulades de Crottins de chèvre et Pancetta – Involtini di tomini di capra e pancetta

 

 

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

  • • 4 crottins de chèvre
  • • 60 g de pancetta fumée en tranches
  • • 40 g de cresson
  • • huile d’olive vierge extra
  • • sel

PREPARATION :

Laver le cresson  et le passer à l’essoreuse à salade.

Le mettre dans une terrine et l’assaisonner avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et très peu de sel.

Envelopper les crottins de chèvres avec les tranches de pancetta.

Chauffer 1 cuillère à café d’huile dans une poêle anti-adhésive, puis y déposer les roulades et les faire dorer sur un côté pendant 4 à 5 minutes en les faisant glisser dans la poêle.

Les tourner ensuite avec une spatule sur l’autre côté et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes, toujours en les faisant glisser dans la poêle.

Disposer le cresson sur un plat de service, puis les crottins de chèvre et pancetta et servir aussitôt.

 

 

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